酒店民宿 LIVING 餐厅美食 EATING 咖啡茶饮 DRINKING —— Sam的吃喝玩乐 —— @ Birtro Tso · 灶 - 2021/1/31 - 广粤天地新开的西餐厅 跟广粤天地其他的店铺比起来,Bistro Tso的门面很小。户外的座位也不是特别多,算是一家比较小的西餐厅。 进门左手边是一排四人桌,适合多人用餐;右手边则是一条长台,适合一个人或者两三个朋友坐在一起吃;再往里还有个小包间,包间的独立性和隐私性更好。 虽然室内的空间比较窄,但是净空很高,不会有压迫感,整体坐起来还是很舒服的。 Bristro Tso 店铺的装修有两个令我印象深刻的点,首先是店里的那只招财猫。店家可能很喜欢恶搞,招财猫的手臂巨大无比。看着这只招财猫,脑里自动浮现三个字 “ 奥利给!” 其次就是摆在桌面上的餐巾纸了。餐巾纸的颜色多样,还印有好看的条纹,使得整叠餐巾纸看起来非常好看。 香槟茶 # 所谓的香槟茶其实就是冷泡茶 今天喝的这杯是毛尖冷泡茶,虽然颜色看起来像香槟,但喝起来是没酒精的,开车的朋友也不用担心。 餐前面包 # 两款餐前面包,一款原味面包,另一款馅料是牛油和芝士。 原味面包就是平常吃的餐前包,烤过的面包非常香脆好吃。 花园沙拉 特别之处在于面上撒了些小虾肉,拌着下面的土豆泥吃,味道不错,美中不足的是分量有点少。 香芒柚子沙拉 香芒柚子沙拉 这款沙拉比上一款好看些, 仪式感也比较强些。 上桌时会进行干冰化处理, 看起来仙气飘飘的,十分好看。 里面既有新鲜的芒果肉又有芒果干, 一道沙拉拥有两重口感, 吃起来酸酸甜甜的,十分过瘾。 西班牙火腿配蓝莓芝士 # 西班牙火腿 配 蓝莓芝士 蓝莓芝士吃起来有种发酵的味道,而且味道偏咸;伊比利亚黑毛猪吃起来比较干身。 风干牛肉配原味芝士 # 牛肉 配 原味芝士 这盘和上面所说的风干火腿很像。只不过一个是火腿,一个是牛肉;一个是蓝莓芝士,一个是原味芝士。 两款各有特色,这款的奶香味会更重些。 立麟烧红瓜子斑 # 做法 | 低温慢煮;上菜前往鱼皮上浇滚烫的热油。 鱼皮刚被热油浇过,有些鳞片还竖着,像是被炸过的一样,吃起来还是蛮香脆的; 底下是瓜子斑的鱼骨头熬出来的清汤打成的汁,吃起来很鲜,鲜中带点咸,整体口感还是很不错的。 TSO伊比利亚肉骨茶 # 肉骨茶 | 竹荪 | 伊比利亚黑毛猪 把伊比利亚黑毛猪的猪肉塞进竹荪里面,竹荪吸了汤之后就把味道锁住了。 肉骨茶的胡椒味稍重一点,有点像新加坡的肉骨茶,但味道又比新加坡的肉骨茶浓一些,与其说是肉骨茶,不如说是肉骨茶的酱汁。 新西兰羔羊排 # 七成熟羊架 拌 土豆酱 虽说是七成熟,但从横切面来看,应该只有五成左右。 首先羊肉不骚,这点挺好的。羊肉很嫩,味道也很够。但味道就是不香,不是说不好吃,就是单纯的不够香。 一般来说,用百里香烤出来的羊架会很香,但这款没有烤出来的焦香味,这是一点小瑕疵。 低温慢煮和牛佐自制蚝汁 # M9和牛牛肩肉 | 低温慢煮 | 五成熟 | 自制蚝汁 牛的肩膀很厚实,用煎的方式容易老。而低温慢煮的做法能锁住肉汁,使得牛肩肉吃起来不会老。 牛肉的味道不错,比较特别的是搭配的自制蚝汁。常见的酱汁有黑椒汁、蘑菇汁,再不然就是藤椒汁、芥末汁。几乎都是西方的酱料,而这款自制蚝汁用的是广东的调味料——蚝油。 我特意拿蚝汁去蘸不同的东西,会发现蚝汁吃起来比蚝油要淡,没有蚝油那么香,也没蚝油那么稠那么咸,口感比蚝油更加鲜甜,有点像用水把蚝油煮开了的感觉。属于甜香型的酱底,搭配食用感觉很有趣。 和牛肉酱煲仔米形面 # 和牛肉酱 | 鸭润肠 | 墨鱼肠 | 看起来像米饭的意粉 意粉有很多种形状,长的、宽的、扁的、蝴蝶形的……例如细面、通粉、蝴蝶粉、宽面、猫耳朵等等都是意粉中的一种。而这里就是把意粉做成米粒大小,看起来就像是米饭。但本质上不一样,饭是大米,意粉是荞麦。 搭配的是和牛的肉酱,还有两款香肠。一款是煲仔饭常用的鸭润肠,一款是把墨汁放到了香肠里面的墨鱼肠。 上桌时把芝麻菜丢进去,再拿块芝士刨,刨完芝士就开始搅,搅拌完之后再用碗分着吃。 因为是热锅上的,把刨出来的芝士和芝麻菜放进里面,再加上那两款香肠,香气十足。但是有一个点要注意的,因为意粉是老外的做法,所以这款意粉熟里夹生,外面是软的,内心里却是生的,不能接受的伙伴可就别点了。 TSO招牌猪油拌饭 # 伊比利亚猪油 | 5j西班牙火腿 | 日本兰黄鸡蛋 | 自制豉油 在搅拌的时候,店员会问你喜欢味道重一点还是淡一点的,好方便他下猪油和豉油的量,捞完之后再分碗吃。 不可否认味道很香,但不知道为什么我被火腿齁到了,火腿像是没有封存好,吃完后觉得喉咙不是很舒服。 甜品*3 甜品*3 # 香草冰淇淋 | 马卡龙 | 姜糖;水柿 | 草莓;芝士蛋糕。 香草雪糕和马卡龙都普普通通,比较特别的是雪糕底部放了姜糖,使得吃起来有辣辣的口感,十分新奇。 饭后水果是水柿,不知道用的是哪里的柿子,蛮好吃的。 芝士蛋糕的密度不是很够,芝士的味道不够,相对于其他两款甜品来说,芝士蛋糕比较一般。 有一点我一定要吐槽一下。我们吃完那份和牛配蚝汁后,先吃的甜品,才吃的意粉和猪油拌饭,这是因为整整过了四十分钟,意粉和猪油拌饭才上。 站在我的角度来看,有两点我完全理解不了。 一、为什么意粉和猪油拌饭要煮四十分钟那么久? 二、当天我们是室内第一桌,但同样的意粉和猪油拌饭,其他后来的桌都吃上了,我们却整整等了四十分钟! 就因为这点,整个服务体验差了不少,建议店家出品的时间要好好把控一下。 总的来说,Tso 出品的分量比较迷你,正价吃还蛮贵的。现在大众点评有两人餐和一人餐的券,一人餐是188元/位,和之前在楽吃的价格差不多,食材不拘一格,造法不墨守成规的西餐厅--楽·Nocturne(北京路店)但在广粤天地以这个价钱能吃到这些东西,我觉得是OK的。就是要有心理准备,分量有点少,不一定吃得饱。 往 期 推 荐 念念不忘,必有回响--ECHO SOLAR 秘密基地--钟情焗 奢华装修的牛扒店--贺馆 对介绍过的酒店餐厅有疑问的 请加微信咨询 如果有任何新奇好玩的地方 欢迎加微信告知 |
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