原文地址:玉米猪肉鱼肉饺子作者: 配料:甜玉米粒 龙利鱼 猪前腿肉 鸡蛋 葱姜水 盐 糖 白胡椒粉 蚝油 生抽 玉米淀粉 芝麻油 龙利鱼洗净沥干水份。 绞成略粗的肉末。 猪前腿肉也绞好。 加入所有调味料,分次加入葱姜水搅拌至起胶质感。 葱姜用水泡一会儿,味道出来就是葱姜水,用手抓抓更好。 肉馅儿起胶后加入少许湿淀粉拌均,再加入芝麻油,最后拌入适量甜玉米粒,馅料就调好啦! 包、包、包… 煮熟,开吃! 无比软嫩、多汁… 我今天用的鱼肉和猪肉比例是2:1,如果喜欢猪肉感强,可以猪肉和鱼肉2:1,没有一定标准,根据自己喜欢就好。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_7ee0bdc40102z2hl.html |
|