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每每看到香甜软糯的糯米糕，都想自己动手做一做，家里有糯米粉，放置了一段时间，因为不知道如何下手，所以始终没有去做，今天吃到了三婶做的糯米糕，看到她的做法原来这么简单，于是我也要动手跃跃欲试。 糯米糕不一定非得用糯米，如果用糯米的话又得蒸糯米还得将糯米捣碎，非常的麻烦。我们在超市里买的糯米粉能够起到同样的效果。糯米糕所做到的糕点，如年糕，元宵，汤圆，油炸糕，驴打滚等小吃都是用糯米做的，大家知道糯米吃多了会不容易消化，但是少吃无妨。 首先要准备好做糯米糕的原材料，原材料包括炒熟的花生碎。把花生去掉红皮儿。捣碎放在碗中备用，红枣去核之后切成碎丁，再有就是蔓越莓，如果家里没有蔓越莓，可以用葡萄干代替，或者你喜欢吃什么水果果脯就放什么果脯，这也是依据自己个人口味来调制的。 再准备一大杯牛奶。还有芝麻，黑芝麻，白芝麻随意。当然少不了糯米粉，这是最重要的。准备好这些材料之后，先将糯米粉和各个材料搅拌在一起。再将牛奶倒入到面粉碎中，搅拌成糊状。 这一步放水奶非常重要，如果放的少会粘成一坨。如果放多了，蒸出来的粘糯米，太软不成形，所以水量的多少要适量。用小勺，盛出面糊滴回碗中。不至于滴滴嗒嗒的，像水一样流淌就可以了。 最后就是超级简单在蒸盘中放入油纸，超市里都有卖的。或者刷上油，再放糯米糊，但是蒸好之后没有放油纸容易脱下来，最好是放油纸，如果有耐高温的保鲜膜也可以。 锅中放入冷水，将蒸盘放到蒸屉上，冷水下锅开始蒸制，开锅之后，在再蒸20分钟，等锅凉一些，在开锅。在油纸边划一圈。糯米糕很容易就脱下来了。 切制糯米糕的时候，一定要用刀蘸上凉水，这样切的时候不容易粘刀，否则每一块糯米糕都容易粘连在一起，可以在糯米糕外面裹上一层椰蓉，当然如果没有椰蓉的话，将糯米粉炒熟了之后裹上一层糯米粉也可以，香甜软糯的糯米糕做好了。 因为里边有枣等果脯，所以糯米糕非常的甜润。放凉了吃更好吃。用这样的方法做出来的糯米糕，不上火，香甜软糯大人孩子都爱吃。无论是作为零食还是作为餐点，都是非常美味的，这么简单的做法真的是零失败，你学会了吗？ |
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