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日前，我在美篇App上做了一场直播，主题是“避开减肥误区，养成健康饮食好习惯”。根据粉丝们的提问，我将一些常见的减肥误区给梳理了一下。（南京市中西医结合医院老年病科主任中医师 颜延凤） 靠减餐减肥不可取 粉丝问：少吃一顿饭就会瘦吗？节食减肥靠谱吗？ 答：很多人认为少吃饭就等于摄入量减少，人就会瘦。其实，因为热量摄入大幅降低，尤其不吃肉，缺少蛋白质摄入，会影响肌肉正常的新陈代谢。节食之后因为肌肉下降得更多，有时体脂百分比反而会升高，所以节食即使瘦下来，肉也是松松垮垮的，毫无美感可言。 如果长时间摄入低于基础代谢率，你的身体会敲警钟，大脑觉察到你长时间挨饿，马上就会进入饥荒模式，如果吃得少，就会降低基础代谢率，导致注意力不集中、闭经等问题。几顿不吃，身体处于低血糖状态，大脑会指挥你赶紧吃东西；暴饮暴食后，你可能会比没有节食之前还要胖。 喝粥减肥会适得其反 粉丝问：餐餐喝粥能快速减肥么？ 答：减肥的这个“肥”是身上的脂肪，减肥追求的不仅仅是体重的下降，更是体脂率的下降。从营养学的角度来看，人体主要有三大产能营养素，用于提供身体这个机器运作所需的能量来源，它们是碳水化合物、脂肪和蛋白质。 粥类的主要营养成分就是碳水化合物。现在熬粥用的米一般是精米，没有麸皮，基本上不含有其他的营养素。它只用于供给能量，也就是“空能量”食物。喝粥不仅营养单一，不能满足人体所需，而且由于粥类经过长时间炖煮，又含有大量的水分，食用以后非常容易消化，吸收很快，会引起人体短时间内血糖飙升。根据人体三大供能营养素的工作原理，当摄入过量碳水化合物时，不仅体内脂肪不会被动用，反而会将多余的碳水化合物转化为脂肪堆积在体内。 水果代餐会损害健康 粉丝问：靠吃水果减肥有没有效果？ 答：一说到水果，大家能想到的就是绿色、健康这类的词。短期内确实会有一部分人通过以水果代餐达到了减轻体重的效果，但其弊端也很明显，比如体重更容易反弹，营养不良，月经过少甚至闭经、脱发等。从长期的效果来看，靠吃水果减肥的大部分人体重无变化甚至上升。这种以损害健康为代价，且实际减重效果并不良好的减肥方法是不可取的。 “刮油食物”真的存在 粉丝问：有哪些食物可以帮助我们“刮油”？ 答：身体里的“油”一般指的是血脂，高血脂一般是吃出来的，所以要学会控制饮食。“刮油”食谱可以总结为“四低一高一适量”，也就是低能量、低脂肪、低胆固醇、低糖、高纤维、适量蛋白质。 低能量：限制总能量的摄入，吃主食要适量。 低脂肪：这里的脂肪，指的是饱和脂肪酸，也就是猪油、牛油等脂肪。 低胆固醇：胆固醇的主要来源是动物内脏，如毛肚、肥肠等。 高纤维：多吃新鲜蔬菜、杂粮、豆类等含纤维较多的食物。 适量蛋白质：蛋白质的主要来源包括瘦肉、水产品、蛋、奶及大豆制品。 在四低一高一适量的原则下，大家可以适量增加茶、玉米、绿豆这三样食物。 |
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