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糯米......半碗 鹌鹑蛋......6个 香葱......2根 洋葱......半个 姜......1片 鸡蛋......2个 猪肉......500g 糯米提前浸泡一晚上，捞出沥干。 猪肉剁成末，鹌鹑蛋煮熟去壳。 香葱、生姜和洋葱切末。 鸡蛋打散。 猪肉馅中放入洋葱碎、姜末、葱末，加五香粉、盐和白糖调味。 接着加入鸡蛋液，1大勺淀粉， 搅拌均匀。 鹌鹑蛋沾上鸡蛋液然后在淀粉里打滚。 取适量猪肉馅放在手心， 把鹌鹑蛋，放在肉饼中央， 包裹起来，搓成圆球。 再把肉球放在糯米里滚一圈， 均匀裹上糯米。 水开后，上锅蒸大约20分钟。 热锅，加入高汤烧开， 加盐和胡椒粉调味， 加适量水淀粉勾芡， 浇在丸子上，最后撒葱花。 |
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