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难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料：大闸蟹6只、莲藕2节、大葱1根、香菜3颗、干辣椒适量、花椒适量、姜1块、油20毫升、老抽1勺、生抽2勺、盐1小勺、白糖1小勺、料酒1勺 、水300毫升、洗螃蟹盐3勺、洗螃蟹白醋等。 1. 准备好食材，大闸蟹，莲藕，干辣椒，花椒，姜片，大葱，香菜等 2. 大闸蟹买回来用盐和醋来洗，能够杀菌消毒，并且倒入醋和盐，螃蟹有点晕，大夹子都没力气了，很好洗，洗干净了换清水泡几遍，水清就好了 3. 莲藕去皮，这款去皮的刨刀特么好用，迫不及待想分享，奈瓷的 4. 去皮了洗一下，切片，莲藕切6毫米左右 5. 切好了，斜切大葱， 切姜片，蒜也切一下，干辣椒切一刀这样配菜和调料都准备好啦 6. 锅热放油，先放入干辣椒和花椒，小火炸出香 7. 在放入大葱，蒜，姜片 8. 放入莲藕 9. 给一勺老抽，2勺生抽，翻炒一下 10. 给200毫升水，煮开
11. 放入大闸蟹，一边放一边跑，气死我了，快速丢进去，盖好锅盖
12. 给一勺料酒，一小勺盐，一小勺白糖 煮15分钟左右
13. 翻一下，在煮2分钟就好了
14. 出锅，莲藕放在下面，吸取汤汁，摆好放一点香菜。超级好吃，大闸蟹鲜美无比，麻辣麻的好过瘾！！！
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