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很多朋友买的大闸蟹都是捆绑着的，并且浑身很坚硬，所以也不知道怎么清晰它才更干净，其实，在清洗大闸蟹的时候，只需要做到两点就行了。 一个是把大闸蟹螯肢上的绒毛处理干净，另一个就是把它脐的内部处理一下就可以了。 清洗螯肢其实是很方便的，尤其是雌蟹，它的螯肢比较小，可以直接用水冲洗，并用刷子轻轻的刷，看到水很干净的时候就可以了，而多数大闸蟹都是经过暂养的，所以也不用太担心大闸蟹会很脏。 除了这个步骤之外，还有一个比较难处理的就是清洗大闸蟹的肚脐。 首先需要将雌蟹的螯肢用手固定住，然后去掰开它的肚脐，这个时候雌蟹是一定会挣扎的，所以一定要固定好。 掰开后，可以看到它的肚脐里面有非常多的软毛，这些软毛其实是雌蟹用于附着卵用的，而毛里面是比较容易藏污纳垢的，所以需要打开后，放在水龙头下面冲洗，这时候螃蟹一定会挣扎，所以一定要钳好雌蟹的两个钳子，千万别让大闸蟹的钳子伤到你。 打开之后，可以用手或者是刷子清洗这些软毛，将软毛中的污垢清洗干净，用水冲洗一次，雌蟹的清洗就算完成了。 再来说说处理雄蟹，雄蟹相对雌蟹来说不容易清理，因为雄蟹螯肢会更大，也更有力，而且它的肚脐会比较多小。 先从螯肢上处理雄蟹，这需要准备一把小剪刀，可以把它螯肢上的绒毛剪下（毛太厚了，是不容易清洗的），包括用刮的方式也可以，然后用自来水冲洗。 细心的朋友会发现，刮了半天之后的绒毛还是很厚，这个时候就需要用到刷子来刷洗了，因为大闸蟹是底栖生活的，所以它的绒毛会附着很多的污泥和脏东西，所以一定要洗刷干净。 另外，在雄蟹螯肢的内则，其实也是有很多绒毛的，所以记住这两侧也一定要清洗干净。
清洗好绒毛后，就需要进行最后一步了，那就是处理它的肚脐。首先在清洗前，也一定要用手固定住雄蟹的钳子，然后用另外一只手把它的肚脐拨开，这个时候螃蟹一定会反抗，所以一定要用力遏制住它的反抗。
将肚脐打开后，立刻做一件事情，那就是把它的粪便给挤压出来，挤出来后，用刷子刷一下，这个时候螃蟹一定会挣扎，记住一定要防止它的钳子钳住自己的手，然后将雄蟹放在自来水下冲洗，那么，这样一只干净的中华绒螯蟹才算清洗完成了。 温馨提示： 最好是男同胞操作哦！！！ PS.如果对大闸蟹还不是很了解，可以多多留意【苏州大闸蟹官微】 |
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