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说到面食，大家想到的是兰州拉面、北京炸酱面、山西臊子面等，多以北方见长。而湖北，地处偏南方，号称千湖之省，鱼米之乡，主食一般是米饭，除了武汉热干面，你估计没听过其他的面食，今天，就为你们介绍几碗家乡的其他面食。 黄梅鱼面 黄冈鱼面 鱼面是湖北黄冈地区的传统特色面食，以黄梅县一带最为正宗，深受当地人喜欢，除了日常食用外，也是婚庆喜宴、馈赠亲朋的好东西，传统风味的鱼面甚至被称为黄梅人最拿得出手的土特产。黄梅鱼面起源于黄梅县下新镇渔村，已有500多年历史，堪称湖北特产中的精品，大名鼎鼎，明朝时曾作为贡品连年上贡朝廷。它的做法多种多样，可煨汤、可热煮、可油炸、可生炒，还可以做火锅主料等，将鱼面与肉骨煨汤热煮着吃，或者与鱼汤热煮着吃，这些都是鱼面最传统也是最美味的吃法，它可以预防冠心病等，降低胆固醇等多种功效，在湖北的黄冈地区，它可是人见人爱的一道必不可少的面食呀！ 郧阳酸浆面 郧阳酸浆面 在湖北十堰有一道知名的面食，是一道地地道道的平民美食，那就是以前的郧县、现在叫郧阳区的酸浆面。郧阳酸浆面也叫酸菜杂面条，相传是因为郧县人民爱吃酸菜而渐渐形成的，是郧县地区的传统小吃，流传至今已经有一百多年历史，已经深深地融入了当地人的饮食习惯中。吃酸浆面最好的季节是在春、夏、秋三季，而最佳的时期就是从清明节到中秋节，可选用腊菜、白菜、芹菜、包菜叶等青菜作为制浆汤的原料，吃起来不凉不烫，酸香扑鼻，味美爽口，而且还富含人体必需的植物蛋白和膳食纤维，营养丰富，十分耐饿，老少咸宜，深受广大劳动人民的喜爱。 沙市早堂面 沙市早堂面 沙市是湖北荆州市下面的一个区，沙市人管吃早饭叫过早，沙市人过早，过的是一种生活，过的是一种文化，过得更是一种精神，而早堂面最能代表这种文化和精神。沙市人吃早堂面有一百多年历史，据传是1895年沙市开埠后，当地有一个面馆老板，发现码头工人喜欢吃油水较重的东西，就制作了这种油厚码肥、汤鲜味美的特色面食。又因为码头工人常常是凌晨四五点来吃，所以就取名“早堂面”。最大的特点就是它的高汤是用活鳝鱼、五花肉、猪大骨熬成的，含有丰富的胶原蛋白和多种营养成份。不但美容养颜，还好吃，白嫩的肉掺杂在面中，加上些许葱花，无时无刻不在提醒你，不要等，赶紧去吃吧！ 孝感桃花面 孝感桃花面 桃花面又称馄饨面，由馄饨和鸡蛋肉丝面煮在一起组成，是湖北孝感市传统的特色风味小吃，已有一百多年的历史。将煮熟的馄饨与面条放在一个碗里，然后加些浇头（亦称臊子，如鸡丝、火腿、虾仁、蟮鱼丝、三鲜、排骨等等），因馄饨皮薄，肉馅透红，浮于面条周围，形状宛如朵朵盛开的桃花而取名“桃花面”。其制作精细，配料齐全，口味多样，鲜美爽口，很受美食爱好者喜爱。据当地人说，吃“桃花面”还能寄托思乡之情。古诗云：“人面不知何处去，桃花依旧笑春风”。远来的客人，吃着“桃花面”，心里就会升起对家乡的思念之情。 宜昌红油小面 宜昌红油小面 宜昌是湖北最宜居的城市之一，每年都有很多人从全国各地慕名而来，在早上或者宵夜的时候来一碗红油小面，绝对是一件非常幸福的事情。红油小面之所以被称为红油小面，因为过去从长江进入巴蜀，宜昌是必经之路，所以制作手法上受巴蜀之地的面食影响，口味偏辣，但没那么麻，因其汤汁浓香麻辣，颜色鲜红明亮，爽滑筋道Q弹，味道咸香鲜美，得名红油小面。因为价格便宜、分量实惠，成为宜昌人吃早点的首选，在宜昌的早餐店里，卖得最好的早点一直非红油小面莫属。在寒冷的冬天，吃着热腾腾的小面，丝丝入口、缕缕绕香，再喝下红油油的面汤，大汗淋漓、一爽到底，那种感觉----怎一个“爽”字了得。 襄阳牛肉面 襄阳牛肉面 牛肉面可以说是襄阳人最喜欢的早餐了，现在已经不止早餐，一日三餐都喜欢吃。它的特色是一辣二麻三鲜，味道可口，回味悠长，久食不厌。襄阳牛肉面最早起源于清康熙元年（公元1662年），迄今已有三百多年历史了。可以说牛肉面已经融入了襄阳人的骨子里，很多襄阳人如果两三天不吃牛肉面，就感觉口中无味，食欲大减。襄阳牛肉面是非常讲究的，面条用的是碱水面，必须得加牛肉，然后豆芽和碱水面一起在面汤里烫熟，再配上一碗黄酒，放上两粒大蒜，这就是襄阳人吃牛肉面的绝配了。吃一口麻辣喷香的牛肉面，闷一口黄酒，嚼一粒大蒜，三者在舌尖迸发出强烈的味道刺激着味蕾，痴迷了无数襄阳人！ |
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