凤梨和菠萝的关系,好比士多啤梨之于草莓,车厘子之于樱桃,奇异果之于猕猴桃,本是同一属水果,只不过商家为了宣传,故意把某些改良的菠萝品种美其名曰“凤梨”罢了。 既然是改良的品种,凤梨自然比普通的菠萝要更好吃更受欢迎。比如我国台湾培育出的金钻菠萝,属于无眼菠萝,去皮后不需要“挖眼”,同时果肉中的菠萝蛋白酶含量也较低,不需要像普通菠萝一样,通过泡盐水来减少扎嘴的不适。 当然了,不论叫凤梨也好,叫菠萝也罢,这种酸酸甜甜的热带水果确实有着独特的风味。除了生吃之外,还可以入菜,特别是和肉类搭配在一起,既能够去除肉的腥味腻味,同时还能让整道菜的口感和风味提升一个档次。 今天要和大家分享的方子,我用酸甜的凤梨搭配切成丁的鸡腿肉,简单清炒后就是一道人见人爱的开胃菜了。趁着菠萝正当季,赶紧买回家做给孩子家人试试吧~ 本期背景音乐:Don Williams - Good Ole Boys Like Me 开胃凤梨鸡丁 大鸡腿 2个 凤梨 200g 红黄绿彩椒 各15g 生姜丝 2g 细砂糖 2g 老抽 2g 盐 1g 淀粉水 80g 植物油 适量 工具:炒锅 熟练耗时:30mins(不含腌制时间) 参考月龄:1岁半及以上 适合对象:对以上食材不过敏的宝宝 200g凤梨肉切成小块。 红黄绿彩椒切丁。 接着加入2g老抽,翻炒至上色。
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