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民间有“一盘蟹抵一桌菜”的说法，不仅体现在蟹的尊贵，更因蟹的鲜香甜美，有“蟹肉上席百味淡”的回味。螃蟹不仅美味，营养价值也特别高，许多朋友都爱吃，可又不太会做，今天小编就教大家一种非常美味的新吃法。 1、我来买回来的螃蟹，都是绑起来的。先用筷子从螃蟹的嘴用力戳下去，稍微左右动一下，螃蟹就会死了。死了以后就把绑蟹的绳子剪开。然后就清洗，洗螃蟹，最好用牙刷洗。腋下(脚和壳中间的部分)一定要洗干净。 2、这个小盖子要打开剪掉。 3、然后剪这个地方。 4、剪完用力剥开。 5、这个东西是螃蟹的腮，对螃蟹来说很重要(是呼吸器官)，但是对我们来说不重要(不能吃)，所以剪起来丢掉，再去除它的内脏。 6、再用厨房剪把蟹剪成小块，蟹壳剪成两半，蟹钳用刀背拍裂。 清洗完后，就开始下锅蒸了。 7、将鸡蛋打散，加入100毫升的水和1小勺盐拌匀。一般鸡蛋液和水的体积比例可以保持在1:1-1:2之间，如果想要蒸蛋嫩一点，水就多放点，要想蒸好的蛋结实点，水就少放点。 8、把处理好的蟹摆到一个深点盘子里，再把打好的蛋液倒进去。放到水开了蒸锅里蒸10分钟左右。 9、等快蒸好的时候，我们来烧点热油。在蒸好的蟹上撒点蒜末和葱末，然后把烧好的热油浇上去，趁热就可以赶紧吃啦。 出锅之后蒸汽氤氲，撒上葱花浇上热油嗞啦作响，颤动的蛋羹释放着蟹香，馋虫蠢蠢欲动。舀一勺蛋羹，还来不及咀嚼就直接滑入胃里，再吮上一口蟹肉，实在是鲜鲜鲜！
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