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食材： 面条适量、大豆蛋白素肉适量、甜面酱适量、姜适量、心里美适量、黄豆芽适量、黄豆适量、芹菜适量、八角适量、油适量、生抽适量、辣椒适量、清水适量。 做法： 1. 黄瓜、心里美洗净，切丝；豆芽、黄豆洗净，豆芽掐头去尾；芹菜洗净切丁。 2. 依次将黄豆嘴、豆芽、芹菜丁入沸水锅中焯熟，捞出过凉后沥干水分。 3. 素肉切成见方的小丁，姜略拍切碎末；甜面酱加1勺生抽、少许水稀释。 4. 锅置火上少许油烧热，放入素肉丁煸炒，放入姜、八角煸香。 5. 挑拣出姜、八角。 6. 倒入酱，小火翻炒至素肉丁、酱混合均匀。 7. 加入辣椒不断搅拌。 8. 熬至酱汁粘稠即可。 9. 锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，挑出盛入碗。 10. 码上菜码、放上炸酱即可食用。 |
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