煮饺子，盖不盖锅盖有讲究，牢记几点技巧，饺子煮好不破皮露馅

导语：煮饺子，盖不盖锅盖有讲究，牢记几点技巧，饺子煮好不破皮露馅

饺子很多人喜欢吃，只是每个人喜欢的馅料各不相同，不管什么馅，被包成饺子，吃起来都会满口香气，吃后让人舒服。我们都知道想要饺子好吃，调饺子馅是重点，它是饺子的灵魂，但是光会调饺子馅也不行，像和面擀皮、包饺子、煮饺子这些过程也都要注意细节，否则饺子做好也难吃，前功尽弃，比如煮饺子方法不对，导致饺子破皮露馅，食欲全无。

说到煮饺子，有人觉得特别简单，没什么值得提起的，不就是水煮开了，把饺子下进锅里，再煮熟？话说如此，但其实想要做好一顿饺子，煮饺子时还需要掌握一些技巧，不然也很容易出错，煮出一锅片汤那就难吃了。

煮饺子，很多人弄不懂这个问题，到底要不要盖锅盖？煮饺子，盖不盖锅盖有讲究，牢记几点技巧，饺子煮好不破皮露馅！

下面我来给大家着重说一下如何更好地把饺子煮好，快看看吧，按照这个方法来做，保准你煮的饺子个个都不破，完好无损，吃着香。

煮饺子的步骤：

调馅的时候确保馅料不出汤，这样饺子包好不容易把皮弄破。

装饺子的盘子或者篦子之类的，要撒上干面粉，防止饺子粘在上面，取下来时破洞。

饺子一个个摆放好，每个饺子间要有间隔，避免粘连。

包饺子的速度越快越好，防止前面包好的饺子被风干，底部也容易浸透，导致下锅后破皮。

饺子包好后立即给锅里添水，不要耽搁时间，煮饺子的锅要尽量大，锅面宽。

给锅加足量清水，不过也要留有添加凉水的空间，盖上盖子，大火将水煮开。

然后把饺子下进锅里，下饺子时分次下，要下一部分用勺子推动几下，避免饺子粘锅。

饺子入锅后不能太拥挤，若入锅的饺子非常多的话，也容易出现破皮情况。

下好饺子后，盖上盖子，继续大火煮，煮到沸腾后，赶快打开锅盖加一碗凉水，防止溢锅。

再盖上盖子继续大火煮，就这样持续三次，最后再开着盖子煮上一小会儿，饺子就煮好了。

煮饺子时，牢记几点技巧：

1、饺子包好后要立即下锅煮，不要耽搁时间，避免长时间放置，饺子底部太潮湿或者浸透，入锅后就很容易破皮。

2、饺子入锅时，不要一股脑倒进锅里，要分次放，并要用勺子推动，防止饺子粘连和粘锅。

3、饺子入锅后，要盖着盖子煮，不要开着盖子，经过三次点凉水，饺子会很快熟透，不会破皮露馅。