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 图文 ∣ 小面姨 莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“榆钱馒头”的做法。还在榆钱没有成熟的时候，老公就好几次在我面前迫不及待的提出要吃榆钱馒头。由于前段时间榆树刚刚发芽，榆钱尚未长成，我也就一直拖着没有给他做。最近榆钱成熟了，我先后给孩子们做了榆钱麦饭，榆钱烙饼等美食，孩子们都非常喜欢吃。老公当然也跟着解了一回吃榆钱美食的馋。这几天榆钱越长越好，我今天又到家门口的榆树上采摘了一些，今天刚好是星期天，就用榆钱给老公和孩子们做一道榆钱馒头吃吧！说起来，用榆钱做美食吃，我们家也不是第一次，每年榆树发芽长出榆钱的时候，我都会榆钱做各种各样的美食给家人吃，连着能吃半个月时间。 我们这里属于关中地区西部，平常的饮食习惯主要以面食为主，几乎一日三餐都离不开面食，所以，提起吃面食，我们这里绝对是全国最有名气的地方之一，丰富多彩的面食当然不是千篇一律的做法和味道。榆钱馒头就是人们每年三月要做的一种美食。把榆钱和面粉搭配一起揉成面团，再放到蒸锅里一蒸，一道美味好吃的榆钱馒头就可以开吃了。味道和纯面粉的馒头相比，自然因为有了榆钱的加入，要比平时经常吃的纯面粉馒头要好吃很多。不但口感上有了一丝淡淡地香味，同时在颜值上也有了一丝绿色，既好看又健康。因为要给孩子们吃，所以我做的时候把它做的特别小，孩子二三口就能吃一个。其实，馒头这样做，显得更有季节性，还能改善味道，对孩子们更具吸引力。 春天多给孩子做这馒头，越嚼越香，满口都是钙，常吃个子长得快！榆钱是只有春天才能吃到的自然美食，它的样子像串起来的古钱，对于老一辈人来说，吃了榆钱有“余钱”一说，受到北方人们的喜爱，我家门前有棵大榆树，这几天上面结了好多榆钱，今天又让老公撸了点，拿回来做榆钱馒头吃，是春季独有的好味道。不仅好吃，做法还简单，吃榆钱对人体有益，有健脾和胃，安神助眠，止痰化咳的功效，今天早上蒸了一锅，老公和儿也都说好吃，一人3个还不够。春天，榆钱这菜多给孩子吃，蒸馒头特好吃。榆钱里也该有钙、铁等微量元素，孩子常吃还能达到补钙的需求。现在我把这道“榆钱馒头”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。 面粉400克 / 榆钱一小盆 酵母3克 / 白糖少许 / 温水适量 1、摘下的榆钱挑出树叶子，杂质，其实嫩叶也可以食用的。 2、在水里放入盐，将榆钱放在水里，浸泡10分钟，再反复清洗好几遍。 3、洗好的榆钱控一会水，再加入面粉酵母，少许白糖，面粉可以分次加入。 4、将面粉和榆钱混合搅拌，如果太干可以加适量清水，拌成面絮。
5、再下手揉成团，盖上保鲜膜放至温暖的地方发酵。
6、发酵好的面团有很大的气孔，面团比原面团大两倍至2倍。
7、发酵好的面团移到案板上，揉一会把面团里面的空气排出去，搓成长条状，用刀分切成等分的小面剂子，将面剂用两只手同时向内收，制成圆形馒头面坯。
8、做好的小馒头放在笼屉上，醒发15分钟左右，在开火水开后蒸2分钟，再闷三分钟即可。蒸好的榆钱馒头，个个香软蓬松，美味可口，趁着现在榆钱还新鲜，摘一些来尝尝鲜吧！
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