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山茶油又称“茶籽油”“油茶籽油”，是一种我国特有的木本植物食用油，它的历史非常悠久，早在两千多年前就已经被人们所食用。在古代甚至还几度被进贡给皇家贵族御用，是真正的“油中贵族”。 
什么是山茶油 山茶油是利用茶籽油压榨而成，但由于产茶籽的山茶树对于环境要求很高，要在海拔高污染少的亚热带湿润地区才能生长，主要分布于岭南、湘、赣南部等少部分地区，所以每年的产量就非常少，是一种很珍贵的食用油。山茶油富含营养，能与橄榄油齐名，它含有90%以上的不饱和脂肪酸，其中包含了亚麻酸、油酸、亚油酸等人体所需但无法合成的养分，另外还包含了多种氨基酸、维生素、茶多酚等，营养价值很高，是国家大力推荐的食用油。 
有机山茶油的特色 有机山茶油是山茶油中最高端的一类，由于在制作过程中完美保留了很多山茶籽的营养成分，所以也被称为野山茶油。有机山茶油是需要根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，首先是原料山茶籽在生长过程中不能使用化肥农药等人工合成物质，其次就是在生产过程中必须严格遵循有机食品的生产、加工、包装等标准，满足了这些标准后，才能认证有机山茶油，因为符合条件的山茶籽较少，所以产量也就更少，价格相应的也会略高。 高端山茶油有哪些？ 1、道心园山茶油
道心园位于广西巴马，广西境内最大的山茶油生产商之一，，它背靠着自然环境优越且茶果资源丰富的的长寿乡，所产茶油品质与规模都比较出众，并且它只选用自然成熟后脱落的茶籽，这类茶籽比采摘的要更加饱满，所产的山茶油质量自然更加优异，它最有特色的是有机山茶油和有机原香野茶油两个系列，在严格遵守有机生产标准下，还保留了浓厚的长寿之乡特色，在市场上的口碑较为不错。 2、绿海山茶油 
在山茶油行业里，绿海可以算是历史悠久了，绿海位于茶果大省江西，它创于1987年，由于一些历史原因，它目前也有“中号老字号”的称呼，它目前的研发生产技术较为先进，在山茶果综合加工利用方面比较深入，目前主要产品是山茶油和天然茶皂素这两种，在市场上的知名度较高，在线下超市也都有出售，并且近年来也开始往国外出口。 3、金浩山茶油 
金浩是市场是历史悠久的老牌山茶油厂商，它创于1993年，早于很多其他的茶油品牌，经过多年的经营，它的技术与规模自然在市场上自然也是比较瞩目，它的总部位于湖南，是湖南省知名的山茶油品牌，不过相对于其他山茶油厂商，它目前先有的纯山茶油产品较少，主打的是调和油，其中山茶调和油也表现不错 |
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