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难忘过年薯片香 吴兴明||江西 不知是年龄的关系，还是怀旧的缘故，每当年末岁尾置办年货的时候，脑海里总时不时地冒出儿时母亲准备年货的情景，想起那经母亲手做的沙炒红薯片芳香的味道。每想到这些，几十年前置办年货的情景，即刻涌上心头。 我的童年是在生产力落后、生活水平贫乏的年代中度过的。那个时候，我们一家六口人，全凭父亲和母亲在生产队辛苦劳作，赚下工分养家糊口，到年底了，就连基本的吃饭穿衣都还得发愁。至于年货，只是母亲将生产队分得的花生、豆子之类的农产品权当年货，还有就是父亲冒着割资本主义尾巴的风险，偷偷地在偏僻的山边上开垦的小块荒地，种上点能切红薯片的那种红皮白心的红薯，收获后制作成红薯片，就是这些“奢侈品”，作为我们兄妹几个过年打牙祭的年货。 红薯片的制作，真是一件费时收费力的事情。立冬节气前后，作为一队之长的父亲，把红薯收回家以后，做薯片的工序就全由母亲一人包揽了。 我的母亲既是一位善良的家庭妇女，更是一位称职的母亲。红薯收获以后，她就把红薯摊开在阳光充足的地方，为的是使红薯凉干变糙。之后，挑上一连几天的晴好天气，把红薯清洗干净，切成薄薄的片状，然后放在锅里煮成七八熟，捞起以后，再摆放在太阳底下凉晒。几个晴朗的日子以后，红薯片晒成了红薯干，由于薯片量少，为了不使我们兄弟几个抢先吃了，母亲就把红薯片干小心翼翼地收藏起来。 俗话说，过罢腊八就是年，当大家喝罢腊八粥，就该准备炒年货了。母亲拿出藏了起来的红薯片干，在锅里加入粗细适当的河沙，河沙炒干以后，倒入红薯片干，和着河沙慢慢翻炒，待到薯片炒成黄褐色，就可以起锅，炒熟的薯片冷却后，可别小看它土里土气，不上档次，吃在嘴里酥酥脆脆，细细品尝，那味道真叫个脆中透香，香中透甜，口感好极了。 记得八岁那年腊八节过后的一天，母亲炒好红薯片后，只是象征性的给我们兄弟几个每人分了一点点打牙祭，便把红薯片又藏了起来。几天以后，我嘴馋的毛病上来了，缠着母亲要吃红薯片，母亲实在没辙，为不让我失望，小心翼翼地拿出了几片薯片，叫来其他的几个孩子，告诉我们说，虽然给少了些，余下的就得过年吃了。 听母亲这么一说，我生气了，质问母亲说：“为什么每次都是那么一点点的红薯片？也太抠门儿了。”母亲听了，也不生气，反而平心静气地对我说：“等你长大以后，就会明白其中的缘故。” 日月如梭，十多个春秋很快就过去了，自己已为人之父，想起母亲的教诲，才悟出了母亲的艰辛：都是那个贫穷的年代，使得多少像我一样的孩子，误会了母亲的本意。 现在好了，人民群众的生活水平大大地提高了。吃腻了时下的新鲜年货，总想回味一番昔日红薯片的滋味，高兴之余，自己每年都会栽种一些红薯，做成薯片干和着细沙炒了，或是用食用油煎炸了，可是，吃来吃去总也吃不出儿时红薯片那种香喷喷的滋味。  插图/网络 作者简介 吴兴明，网名，田心老农，1954年出生，江西省永丰县藤田镇人。喜欢文学，也喜欢码文字，有百十篇小说、散文、诗歌散见于全国报刊杂志及网络。 用诗和远方，陪你一路成长 不忘初心，砥砺前行 冬歌文苑工作室 名誉顾问：戢觉佑 李品刚 文学顾问：周庆荣 王树宾 白锦刚 法律顾问：王 鹏 总编：琅 琅 副总：蔡泗明 倪宝元 编审：孟芹玲 孔秋莉 焦红玲 主编：石 瑛 赵春辉 |
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