【原】装满水果的口袋可丽饼 不得不说 第一口便喜欢上啦

美食

FOOD ╲

  准备材料

材料：草莓 10 个，猕猴桃 2 个，芒果 1 个

饼皮材料：低筋面粉 100 克，牛奶 200 毫升，鸡蛋 1 个，糖 1 大匙，盐 1/2 小匙，融化的奶油 1 大匙

鲜奶油配料：鲜奶油 1 杯，糖 1 大匙

草莓酱汁：草莓汁 1/2 杯，原味酸奶 2 大匙，糖 1/2 大匙，柠檬汁 1 大匙

装饰材料：糖粉 1/2 大匙，薄荷叶 1 片

---

 开始制作

1. 将面粉过筛 1~2 次，加入适量糖和盐搅拌。

2. 将面粉、牛奶、鸡蛋放入碗内，用打蛋器搅拌均匀。加入 1大匙奶油后再搅拌一次。

3. 将拌匀的面糊过筛，去除结块，这样做出来的饼皮口感会更柔软。过筛后冷藏或室温保存至少 30 分钟。

4. 在碗内放入鲜奶油，打发后加入适量糖，继续打发至糖完全溶化。

5. 将草莓酱汁的材料混合，搅拌至糖完全溶化，放入冰箱冷藏。

6. 将三种水果都切成 1 厘米见方的小块。

7. 用微火热锅，倒入步骤 3 的面糊，煎成薄片。一般直径 20厘米的锅倒入 1 小汤勺或 5 大匙左右的面糊最合适。

8. 饼皮冷却后涂上鲜奶油，中间放上水果，捏成口袋状。将另一张饼皮切成细条，用来系紧袋口。

9. 将所有的可丽饼完成后装盘，淋上草莓酱汁，再撒上糖粉、装饰上薄荷叶即可。

  完成图  

选自《西餐邂逅红酒》一书，版权所有。