准备材料 戚风蛋糕：鸡蛋3个，色拉油30ml，牛奶50ml，细砂糖45g，低筋面粉50g 豆乳酱：蛋黄2个，细砂糖40g，低筋面粉18g，豆浆200ml，无盐黄油15g，奶油奶酪100g 装饰：淡奶油150ml，细砂糖12g，熟黄豆粉50g 制作戚风蛋糕： 1 准备制作戚风蛋糕的材料。 2 鸡蛋分离出蛋白和蛋黄，蛋白冷冻备用。 3 蛋黄中加入15g细砂糖和牛奶、色拉油，搅拌至细砂糖化开。 4 筛入低筋面粉，混合均匀。 5 30g细砂糖分3次加入蛋白里，用电动打蛋器打至8分发。 6 用刮刀取1/3打发好的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀。
7 再取1/3打发好的蛋白霜，与蛋黄糊翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白霜中。
8 翻拌成细致均匀的戚风蛋糕面糊。
9 倒入铺好纤维垫或者油纸的烤盘里。
10 入模后震模两下，放入预热好的烤箱，用160℃中层、上下火，烘烤25分钟。 制作豆乳酱：
11 准备制作豆乳酱的材料。
12 蛋黄加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌至细砂糖化开。
13 加入低筋面粉，搅拌均匀。
14 豆浆慢慢加入，搅拌均匀。
15 隔热水边煮边搅拌，煮至蛋黄糊呈浓稠状即可。
16 趁温热加入奶油奶酪，搅拌均匀。
17 加入无盐黄油，搅拌均匀。装入裱花袋备用。 组装蛋糕：
18 烤好后的戚风蛋糕，用千层蛋糕圈切成4片。
19 淡奶油加入细砂糖，完全打发。
20 盒子里放入一片蛋糕片，挤一层打发好的淡奶油。
21 淡奶油上挤满圆形的豆乳酱。
22 再放一片蛋糕片，挤一层打发好的淡奶油。
23 上面再挤满一层圆形的豆乳酱，撒上熟黄豆粉。
24 密封冷藏4小时后食用。 小贴士： 1. 做这款豆乳盒子所用到的戚风蛋糕， 蛋白只需要打到8分发， 做出的蛋糕口感才绵软。 2. 煮豆乳酱时， 隔水加热的火候很关键， 太稠影响口感， 太稀会有生粉味。 3. 我这次用的豆浆是无糖的， 如果使用含糖豆浆， 配方中的糖就要适当减少用量。 
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