【原】抹茶奶盖，淡淡的清香，口感细腻轻盈，给舌尖绝好的抚慰

当你寻找抹茶根源的时候，会发现抹茶其实是中国古代的饮品。现在的优质抹茶多选取日本抹茶，颜色翠绿，粉质细腻，味道微苦不涩，还有淡淡的清香。这款饮品以抹茶点睛，挑选上好的抹茶和用心制作的是饮品成败的关键。抹茶奶盖是夏日比较流行的饮品之一，把奶油和海盐打至6分发，就可以制作出带有淡淡咸味的奶泡，口感细腻轻盈，给舌尖绝好的抚慰。

准备材料：

抹茶液：抹茶粉7g，热水100ml，细砂糖35g，冰块250g

奶盖：淡奶油50ml，牛奶15ml，奶油奶酪30g，海盐1g，细砂糖8g

制作抹茶液：

1 准备材料。

2 抹茶粉加热水，筅打至没有颗粒。

3 加入细砂糖，搅拌均匀。

4 趁热把抹茶液倒入放了冰块的杯里，搅拌均匀。

制作奶盖：

5 奶油奶酪和牛奶混合，搅拌至没有颗粒。

6 淡奶油加细砂糖和海盐，打至6分发，可以缓缓流动即可。

7 打发好的淡奶油与奶油奶酪液体混合拌匀。

8 把做好的奶盖慢慢倒在抹茶液上。

9 撒上抹茶粉和一点海盐即成。

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小贴士：

1.  抹茶液需要趁热倒入放了冰块的杯里。 如果冷却后再倒入， 抹茶味过浓， 可能会苦涩。

2.  可以把热水换成牛奶， 制作抹茶拿铁。

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选自《冰冰爽的夏日甜点》一书，版权所有。

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