口感脆硬、清淡、不油腻,饼干里的健康之星。 酵母5克, 温水150克, 低筋面粉300克,盐 1 克,小苏打 1 克,黄油 60 克 装饰材料:水适量,盐适量 开始制作: 1. 先将酵母与温水一起搅拌至酵母溶解。 2. 再将盐、低筋面粉和 小 苏 打 一 起 加入,充分搅拌均匀。 3. 然后加入黄油,搅拌成光滑的面团。 4.用塑料纸包好面团,常温下松弛 1 小时,松弛完成后将其擀开至 1.5 毫米厚。 5. 用叉子在面皮表面打上小孔。 6. 将面皮切成长7厘米、宽5厘米的四方块,摆入烤盘内。 7. 在饼干坯表面喷上适量的水,并撒上盐,在常温下松弛25 分钟左右。 8. 以上火220℃、下火 200 ℃ 烘 烤 约 7分钟,待表面上色后即可取出。 ![]() 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 选自《巧厨娘爆款西点》一书,版权所有。 |
|