准备材料 豆角150克,鲜面条250克,大蒜5瓣,葱1根,白糖8克,生抽30毫升,盐8克,香油20毫升,白糖适量 开始制作: 1 豆角洗净,切成小段。大蒜稍切碎。大葱切碎。 2 锅入油烧至四成热,放入葱末和一半蒜末炒出香味。 3 再放入豆角翻炒半分钟,加入生抽、白糖、盐拌匀。 4 加入清水没过豆角,用中火加盖焖至汤汁烧开,将汤汁倒在汤碗中。 5 将火调到最小,将豆角均匀铺在锅底。 6 分两次加入鲜面条,均匀铺在豆角上。 7 每铺一层面条,都要淋上一些汤汁。 8 加盖用中小火慢慢焖煮,直到锅中水分快收干,将面条和豆角拌匀,撒上剩下的蒜末,淋入香油,拌匀即可食用。 如若转载,请注明来源以及本图文的图书版权信息,谢谢合作。 选自《零基础学做湘菜》一书,版权所有。 |
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