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不用烤箱,试试这样做枣糕,松软香甜,暖身补气血,比买的好吃

 美食与时尚生活 2021-04-02
超级爱吃枣糕,那个红糖味儿,那个红枣味儿,怎么就那么搭呢。我相信有不少朋友喜欢吃,今天就跟大家分享一款不用烤箱就可以做的红糖枣糕,蒸出来的枣糕,口感出乎意料地好,特别松软,趁热吃,也非常美味。另外,红糖和红枣都有补气血的功效,十分适合女性,是养生的佳品。喜欢的朋友不妨试试。



红糖枣糕



准备材料:鸡蛋4个,红糖76克,白糖39,低筋面粉145克,红枣60克,纯牛奶60克,油50克,泡打粉3克,酵母2.2克
准备工作:鸡蛋打在盆中,分3次加入红糖和白糖。

开始制作:

1 将蛋和糖一起搅打成冰淇淋状蛋浆,蛋浆需打发到提起打蛋器能在表面留下清晰痕迹。

2 将低筋面粉分三次均匀撒在蛋浆表面,用刮刀从下往上捞拌均匀,加入泡 好 、 切碎的红枣,然后将剩下的物料加入蛋浆,捞拌均匀。

3 内桶去掉搅拌叶,倒入搅好的面糊,提起桶震几下,让面糊表面变得平整,并把内部气泡震出来。

4 外桶内加水至刻度线处,放入内桶。 

5 盖上机器盖子,选择“红枣糕”功能,启动程序。

6 待制作完成有蜂鸣提醒 , 将枣糕倒出,晾凉即成。
小贴士
1. 糖要分次加入,每次搅打均匀后再加下一次。
2. 混合材料时要采用捞拌的方法,以免消泡。
3. 蒸之前震动几下,使气泡震到表面,以免影响内部组织。

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选自《巧厨娘:新手下厨》这本书,版权所有。
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