这是一款不含黄油的蔓越莓夹心饼干,操作起来很简单,即使是没做过西点的人,按照下面的步骤也能轻松完成。配方中的蔓越莓可以替换为葡萄干、蓝莓干等,酥松适口的饼干搭配酸甜夹心非常美味。喜欢的朋友不妨试试。蔓越莓具有独特的酸味和浓郁的口感,还具有抗衰老、保护心脏、减少牙周炎、保护肠胃等功效。 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_1_202104020232243_wm)
A:低粉100克,泡打粉1.5克,肉桂粉少许,细砂糖20克,盐少许 B:色拉油30克,鸡蛋1只 C:蔓越莓80克,水50克 ![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_3_20210402023224537_wm)
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![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_5_2021040202322550_wm) 1 C 料中的蔓越莓洗净,加水煮至水分蒸发,冷却后用厨房纸巾吸干表面水分(图 1~3)。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_6_20210402023225300_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_7_20210402023225410_wm) 2 A 料所有原料用类似淘米的手法拌匀(图 4~5)。![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_8_20210402023225644_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_9_20210402023225722_wm)
![](http://image109.360doc.com/DownloadImg/2021/04/0214/219192824_10_20210402023225800_wm) 3 加入 B 料的色拉油,双手搓成散碎的颗粒(图 6~8)。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 4 加入 1/2 打散的蛋液,用刮刀拌匀(图 9~10)。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 5 将成型的面团置于油纸上,用擀面杖擀成长方形(图 11)。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 6 把蔓越莓均匀平铺在长方形的下半部分(图 12)。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 7 将上半部分面皮向下对折,包覆蔓越莓,用手掌轻轻压实(图 13)。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif) 8 再次用擀面杖擀成正方形,表面刷剩余的蛋液,入预热好的烤箱烘烤(图 14)。![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
9 出炉后趁热切成 16 块(图 15)。 ![](http://pubimage.360doc.com/wz/default.gif)
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