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秋日里的朗姆烤菠萝，甜的让人想恋爱了。 入秋以后，对冰凉吃食的一颗热忱之心，就被我封存了起来。转而投入一切温暖小食的怀抱，那种从指尖一直暖到心口的感觉，带着治愈的奇效，足够赶走所有的低沉。 就连水果也是不被放过的，菠萝就头一个被我塞进了炽热的怀抱。认真讲，比起直接吃，我更希望你们都能get到它加热后的美妙~ 比生吃要更甜美，咀嚼起来也跟汁水饱满时的脆口不一样，是一种软中带脆的微妙。汁水也更加丰盈，那种口中爆汁的甜蜜，是只有加热后才能体验得到的。 你要问还有比烤菠萝更好吃的热水果？当然有啦，喏，就是这个浸了朗姆酒的烤菠萝啊。 朗姆酒是一种用甘蔗为原料的蒸馏酒，料理中经常会用它搭配水果和甜品。有甘蔗的果香，蔗糖的清甜，若是幸运得到纯正些的，甚至还能闻得到一丝橡木桶的香味。 朗姆+菠萝的搭配也是意料之中的完美和谐，菠萝浸足朗姆的香气，在热度的推波下跟果香融合的更加契合。刺激的酒味也随着热气挥发到刚刚好的程度，微熏的感觉是不太会出现的，只有甜美难舍的滋味，促使指尖重复抬起落下的动作，一次一次的跟舌尖缠绵共舞。 今秋第一份甜甜的满足，是朗姆菠萝给的，连带着不太可爱的秋风，都有了甜甜的味道。 菠萝去皮，切成1.5cm厚的片，最好不要薄于1cm，口感会有差。觉得整片菠萝太大，可以再切小一点。 在菠萝片中倒入朗姆酒，撒上白糖，朗姆酒要浸过菠萝一半的位置。拌匀后放入冰箱冷藏半小时。 取出来翻面，继续冷藏半小时。 冷藏好的菠萝沥干表面的水分，刷上一层薄油。
放到预热好的恒温烤锅里，正反面各煎3分钟。我用的是摩飞的多功能电热锅，升温快，受热均匀，烤出来的效果很好。没有的话用横纹铸铁锅或者平底锅都行。
等菠萝表面煎出焦痕就可以出锅啦，一定要趁热吃哦。 |
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