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这是一壶特别的茶：茶叶是上好的武夷岩茶，被开水冲泡后，叶片舒展，芳香四溢。细细品一口，浓郁的岩韵之香扑鼻而来，馨甜可口，味久益醇。喝完回味，你会发现有一丝清冷的感觉，就像是来自深山中湿软泥土的味道——这个味道，就是茶圈较流行的苔藓味。茶叶吸收着阳光，这是来自太阳的味道，而茶树底下附生的苔藓则让茶叶拥有了清冷的感觉。茶树和苔藓仿佛是绝佳搭档，它们的组合味道让很多茶客流连忘返。而这，也让茶商们看到了商机，他们开始人为地批量制造这种清冷苔藓味的茶叶。但制造这种茶叶也会有不如意的地方——过于追求苔藓味会让茶树承受巨大的负荷。我国的茶叶黄金地带，地理环境都是绝佳的：空气湿润，温度适宜。因此，苔藓也得到了较好的生长。因为环境十分湿润，所以苔藓生长茂盛，但这在一定程度上对茶树是不利的。就以武夷岩茶为例，如果让过多的苔藓附生在茶树上，这些苔藓就会疯狂掠夺茶树的水分和养料。这会导致茶树产出的茶叶不饱满，茶香大打折扣。所以，以前的茶农都会选择用C形竹片刮掉部分苔藓。但近年来流行的苔藓味，却改变了茶农的育茶方案。他们会故意让更多的苔藓附生在茶树上，好让茶客来参观时觉得自家茶树的生态环境好、茶叶香。其实这真的是得不偿失的，因为如果苔藓过多，茶树反而会因为营养不足而产量递减，寿命缩短。
过度追求苔藓味是不可取的，物极必反，大火的苔藓味背后是一棵棵茶树努力挣脱苔藓的附生、争取更多营养的痛苦过程。但是茶园又不能完全没有苔藓。因为苔藓对生长环境的要求很高，环境稍有变化苔藓就会马上表现出来，所以保持适量的苔藓有助于茶农更好地监测茶园的空气环境。其次，茶叶的味道是多样的，如果把茶树周围所有的植物都铲除了，只剩茶树独立在那，那产出的茶叶口感也会失去灵性，到最后只会剩下一种现代化的、机械化的味道。正是这自然的环境，在一切都刚刚好的氛围中，才会让茶叶有着如此大的吸引力。茶树与万物和谐共生，茶叶充分吸收来自天地的精华。一杯茶中，每种味道都是均匀的，这是万物间的兼容性与协调性。有人曾说：茶性孤。“孤”应该是指人在品茶时独处时的灵性，那是物我合一的境界。在自然中，茶与万事万物共生，一片小小的茶叶就是一部大自然的戏剧，每一种生物都是主角。品茶，茶中有细微的苔藓味，茶桌上也可以摆上一盆青绿的苔藓。杯中茶与案上苔藓，是许多文人墨客的标配，它们可以在空间上完美地交融。
美好的三月，来一壶醇香的春茶，闻着桌前苔藓的清冷香，何尝不是一种享受呢？ 
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