《1》 昨天的文章序号标错了。 应该是第30篇。 特此向列位看官致歉。 30这个数字,也让我感慨了一下。不知不觉间,已经在山上当农妇一个月了。 从春分,过了清明,几近谷雨。 轰轰烈烈的2021年春茶季,竟然也已经快近尾声。 而我们的春寿眉,它也悄无声息地,在清明节之后不久,成为了春茶季的主角。 在2021春茶季的舞台上,白毫银针华丽登场,又华丽谢幕。白牡丹悄然而至,又悄然离去。 现在,聚光灯下,春寿眉成为了万众瞩目的焦点。 关于今年春寿眉的关键词,有三个: 1、产量低。 2、卖相不好。 3、茶青价格高。 《2》 产量低,有两个因素在影响。 首先,是有的茶农主观上采摘春寿眉的意愿不强。 今天在深一点的山里看到,有的茶园,已经被修剪成了平头——上周来的时候,茶树还是70公分左右的高度,弯腰就能采摘。而今天再去,只有小腿肚的高度了。 这般修剪过的茶树,是不能再采摘春寿眉的——所有嫩芽与嫩叶全部不见了,被剪掉了——它落在茶园里,慢慢变成腐植,化作春泥更护花。 在白牡丹的季节正在收尾,春寿眉的季节刚刚开始的时候,茶园的主人这波操作,摆明了,是放弃春寿眉的节奏。 不愿意采春寿眉了,因为春寿眉相比白牡丹与白毫银针,茶青价格太低了。 所以剪掉嫩梢,不采。 这样做的目的,是打断茶树原先那蓬勃的生长态势,消除顶端优势,让茶树进入再次发育之前的休整期。 虽然并不是每片茶园的主人,都放弃采摘春寿眉,选择在这时候修剪茶树。但这样做的人,也不在少数。 这种想法与做法的蔓延,从一定程度上,必定会影响到春寿眉的产量。 春寿眉茶青减少一部分,是必然的。 其次,是天气的原因让春寿眉生长过速。 从3月25日,村姑陈在茶园里看到日月同辉的奇异天象开始,茶山上的气温,就一直呈稳定上升的趋势。 日间的最高温度基本上都在10度以上。 中间间或有两天下雨起雾降了点温,但也只是3-5度的下降,并没有大的降温。并且,这温度下降的日子还非常短,迅速就再次艳阳高照,温度再次回升起来。 这样的天气条件下,春寿眉的生长,呈现出一种你追我赶的态势,大家都抢着生长,抢着发育,抢着冒芽抽叶。 连梗也长得一日比一日长,大有亭亭玉立之势。 生得如此之快,茶农们来不及采摘,便有一部分春寿眉茶青浪费在了茶园里,它们继续长高长大,没了芽头,成为一枝嫩叶梢——宁可枝头抱香死,何曾吹落北风中。 而茶树的生长素,是有限的。 迅速生发的结果,就是春寿眉提前结束,而春茶季,也将提前画上句号。 《3》 卖相不好,是因为天气热得太快。 今年立春早,清明节提前到了农历二月。 过清明之后,天气一天热过一天,茶树的生长,非常之快。 天气预报显示,下周一,白天的最高温度将会达到25度以上。 在这种气温如同火箭飙升的暮春季节,被日照和气温催着,茶树生长越发快了。 日复一日间,叶片与叶片的间距在拉大,而茶梗亦在加长、加粗。 没几天,就从一级寿眉长成了二级寿眉。 再过几天,叶间距和茶梗还会继续加长拉大变粗,成为一枝高挑的、长手长脚的二级寿眉。 这种寿眉,就不怎么好看了。 幸好它还有芽头,也只有两、三叶,仍可算是春寿眉的品级。 并且,如果当天是晴天、天气不闷热,再得遇个良师,这不漂亮的春寿眉,还是可以做成花香清郁的好白茶的。 好天气的茶青,才会更香。 人丑而心善的例子,比比皆是。卖相不好而香气滋味俱佳的寿眉,也不是没有先例。 就看列位看官是选长相,还是选口感了。 《4》 至于茶青价格,今年的春寿眉延续了白毫银针和白牡丹茶青价格居高不下、在去年基础上上升百分之三四十的趋势,也是极高的。 当白毫银针的价格在高点一路持平,当白牡丹的价格跟白毫银针一脉相承地高企,春寿眉,又如何能降得下来? 就像一个输红了眼的赌徒,想叫他停手,那是万万不可能的。 所以,今年春寿眉的价格,也贵得令人咋舌。 有些茶厂,一直等到牡丹快结束,春寿眉上来才开始收青做茶,没承想今年牡丹和寿眉茶青也比去年贵上好多,这便给他们出了道大难题。 如果做吧,青价太贵,茶做好之后销售是个大问题。 如果不做吧,今年春茶季已经到尾声了,兴许没几天春寿眉一结束,春茶季就谢幕了,这样一来,一整个春茶季都没做茶,这也太难看了——客户会怎么想呢? 只能硬着头皮收青,做茶。 这便是有几家茶厂,在银针的时期经过门口,它清风雅静,寂寞无声。 而到了清明节,它厂里才开始有声音的原因所在。 《5》 林花谢了春红,太匆匆。 春已经过大半,夏将至,我们的春白茶,不久就要上市了。 而今年的春茶季,也给村姑陈华丽丽地上了一课。 人性的弱点,从前只在书看过,而今年,活生生经历了一回。 只能叹息。 叹过之后,还是要打叠起百样精神,努力把茶做好。 厂子建得多大不重要,广告牌树了几面不重要,茶的品质好,才是最重要的。 毕竟,参观过了茶厂的设备,浏览过了路边的广告牌,我们最终,还得喝茶不是? 茶好喝,才是硬道理。 (想了解更多关于茶叶的知识,也可以搜索关注视频号“小陈茶事”) 看完这篇文章 # 您或许还对这些内容感兴趣 # 点击下面文字即可阅读 ▼ 2021年,小陈茶事“白茶春茶笔记”陆续播报中 …… 第30篇:有些白茶,看上去是白牡丹,其实是寿眉 第29篇:春光明媚,采摘清明白牡丹啦..... 第28篇:今天采到清明白牡丹了吗? 第27篇:试新白茶,是春茶季的日常 第26篇: 银针增产牡丹减产,茶山怪状有多少 第25篇:预订春茶退订之殇 第24篇:今年的第一场雷雨,它就这么悄无声息地来了 第23篇:茶山上的蛇为什么越来越多了 第21篇:白牡丹的盛宴来临 第20篇:寻访一个古老的村落 第18篇:阳光灿烂的一天,抛荒白茶迎来了采摘旺季 第17篇:那些不应该属于白茶的利益之争 第16篇:太姥山的雾与露 第14篇:大家盼望的倒春寒,终于来了 第13篇:春雨惊春清谷天,六个字写尽春白茶的一生 第10篇:菜茶为什么不能做银针? 第9篇:寂寞空庭春欲晚,方大师今年不开门 …… ▼ 2020年,小陈茶事“白茶春茶笔记” …… 作者 | 村姑陈 想购买《白茶品鉴手记》 |
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