今日分享"香酥茄汁鲅鱼、圆葱拌假鲍鱼、冬瓜肉丸汤"

食材

• 鲐鲅鱼1000克
• 葱10克
• 姜5克
• 蒜10克
• 香菜5克
• 花椒3克
• 八角3克
• 油适量
• 盐2匙
• 料酒1匙
• 糖1勺
• 番茄酱4勺
• 一品鲜酱油1勺
• 蚝油1勺
• 味精0.2匙

做法

1.鲐鲅鱼去掉头和内脏清洗干净沥干水份备用

2.鲐鲅鱼均匀的裹上薄薄一层面粉

3.锅中倒入适量油加热至6-7成热放入鲐鲅鱼大火炸起来

4.鲐鲅鱼炸至金黄色漂浮起来即可

5.鲐鲅鱼依次炸好酥脆酥脆滴这样吃口感脆香浓郁

6.另起锅倒入底油加热放入花椒、八角炸香再放入葱姜蒜爆香

7.放入番茄酱和糖炒匀

8.添加适量清水和一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀

9.放入炸好的鲐鲅鱼使汤汁基本没过鲐鲅鱼大火炖起来

10.炖制汤汁浓稠时放入盐和味精调味均匀即可出锅享用

11.诱人的香酥茄汁鲐鲅鱼装入盘中

12.撒上香菜，即可

食材

• 假鲍鱼500克
• 圆葱50克
• 香菜10克
• 芝麻适量
• 辣椒面适量
• 辣椒面适量
• 盐2匙
• 盐2匙
• 味精0.2匙
• 味精0.2匙
• 糖0.5勺
• 糖0.5勺
• 醋2勺
• 醋2勺
• 麻油1勺
• 麻油1勺

做法

1.假鲍鱼肉肉一切为二这样更容易入味

2.锅中烧开水滴少许料酒将假鲍鱼肉肉焯水去除杂质和腥味

3.焯好水的假鲍鱼立即放入冷水中过凉洗净沥干水份备用

4.圆葱去皮洗净切成块状

5.假鲍鱼、圆葱、香菜装入容

6.放入调味料辣椒面、盐、味精、糖、醋、芝麻、麻油

7.调味料拌匀入味即可享用

食材

• 鲜肉200克
• 冬瓜200克
• 胡萝卜50克
• 葱10克
• 姜3克
• 香菜5克
• 蒜5克
• 油1勺
• 盐2匙
• 一品鲜酱油1勺
• 蚝油1勺
• 淀粉适量

做法

1.鲜肉自己剁成肉馅放入姜末葱末一品鲜酱油、蚝油搅拌均匀煨制半小时入味

2.肉馅中添加适量淀粉

3.肉馅完全搅拌均匀起劲

4.锅中倒入底油加热放入葱、蒜爆香

5.放入冬瓜、胡萝卜块一起炒至冬瓜微微变色

6.添加适量清水小火煮起来

7.肉馅搓揉成小丸子

8.肉丸依次放入锅中后改中火煮开

9.水开时丸子就漂浮起来

10.放入一品鲜酱油、蚝油、盐调味均匀最后撒上葱花香菜提鲜即可出锅享用