今日分享"麻辣干锅鸡、青椒炒猪肝、啤酒炖猪蹄"

食材

• 鸡腿4个
• 尖椒一个
• 葱姜蒜适量
• 干红辣椒适量
• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 老抽适量
• 料酒适量
• 蚝油适量
• 花椒适量
• 麻椒适量
• 八角适量
• 植物油适量

做法

1.鸡腿四个洗净。

2.剁成小块。

3.锅中放入适量清水，冷水下入鸡腿。

4.大火烧开三分钟，去除脏水。

5.洗净控干水分放入盆中。

6.加入适量生抽料酒淀粉抓匀，腌二十分钟。

7.葱切小段，姜蒜切片，干红辣椒切小段。

8.辣椒切菱形片。

9.锅中放入适量植物油，烧热放入鸡腿翻炒至变黄。

10.盛出待用。

11.锅中放入适量植物油，爆香花椒，麻椒，八角，葱蒜。

12.放入用水洗过的干红辣椒。

13.放入鸡腿翻炒。

14.加入适量生抽翻炒。

15.加入适量蚝油翻炒。

16.加入适量老抽翻炒。

17.加入适量糖，盐，翻炒。

18.加入尖椒翻炒。

19.大火翻炒均匀即可关火出锅。

食材

• 青椒1个
• 猪肝适量
• 胡萝卜半根
• 料酒一勺
• 生抽一勺
• 淀粉适量
• 胡椒粉适量
• 蚝油一勺
• 植物油适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量

做法

1.葱超市买的新鲜猪肝，给切好了。

2.用清水洗干净，控干水分，加入一勺料酒，一勺生抽，适量胡椒粉，适量淀粉。

3.搅拌均匀放置一会儿。

4.青椒切小块。

5.胡萝卜切菱形片。

6.葱姜切丝，蒜切片。

7.小碗中放入一勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉。

8.加入适量清水调匀。

9.锅中放入适量植物油，烧热，放入猪肝。

10.翻炒至变白。

11.盛出待用。

12.放入胡萝卜翻炒至断生。

13.放入青椒翻炒至断生。

14.放入葱姜蒜翻炒。

15.加入适量盐翻炒。

16.放入猪肝，倒入小碗中的调料。

17.大火烧开翻炒均匀关火出锅。

食材

• 猪蹄两个
• 葱一棵
• 姜几片
• 生抽适量
• 老抽少量
• 料酒适量
• 啤酒两听
• 盐适量
• 糖两勺
• 花椒适量
• 八角适量

做法

1.猪蹄剁成小块，洗净，冷水放入锅中。

2.烧开几分钟，捞出洗净

3.葱切小段，姜切片。

4.两勺白糖放入少量清水中，熬成糖色，放入猪爪翻炒均匀上色。

5.加入适量生抽，加入少量老抽翻炒上色，放入葱姜翻炒，加入适量料酒，加入两听啤酒。

6.倒入电压力锅，放入适量花椒，八角，盐，按下蹄筋键，程序结束，我又按了一次这个程序，自然放气。

7.煮好的猪蹄有很多汤，倒入炒锅，大火烧开，汤汁浓稠关火出锅。