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英国是出了名的美食沙漠，传说中只有炸鱼和薯条。当然事实也并非如此严重，就算是沙漠地带也有绿洲的嘛，比如以下这10款乡村料理，堪称英国美食沙漠中的绿洲。  英国英式早餐（The Full English）英式早餐的历史可追溯到1300年代。它曾是富裕阶层的早餐。随着时间的流逝和人们生活水平的提升，英式早餐渐渐流传到中产阶层和工人阶层。  时至今日，英式早餐的内容大致会有鸡蛋、番茄、香肠、烟肉、茄汁焗豆、多士（各种果酱）、黑布丁和蘑菇，以及一杯英式红茶或咖啡。享受英式早餐的同时阅读报纸，也是一种传统。 人们吃英式早餐大多会安排在假日，因为平时实在没有时间享受内容如此丰富的早餐。  黑布丁（Black pudding）英式早餐里的黑布丁相信大家都不会陌生，名为pudding的它绝对不是QQ弹弹的甜品，它其实是用猪血、猪油、燕麦等食材做成的血肠。常与“仰望星空”一起被外国人称之为“黑暗料理”。  周日烤肉（Sunday Roast）Sunday Roast是英国传统的烤肉晚餐，多数只在星期天才吃。一般食物里包括烤肉、烤土豆、烤蔬菜、约克郡布丁，再配上秘制肉汁。通常会用到鸡肉，因此，在英国，星期天超市的鸡常被一扫而空，人们都买来做Roast dinner。当然了，也有人会更喜欢牛肉或羊肉。  约克郡布丁（Yorkshire pudding）约克郡布丁其实也不像布丁，根据它的成分，严格来说应该是一种面包才对。制作约克郡布丁需要用到鸡蛋、面粉、牛奶。都是做面包的食材。它的口感外脆内软，介乎面包与泡芙之间，中间空心，有嚼劲。在英国留学的中国人也称它为“英国油条”。  牧羊人派（Shepherd's Pie／Cottage Pie）牧羊人派源自苏格兰和英格兰北部，用土豆泥代替面粉做派皮。馅料通常有蔬菜、肉碎、芝士，传统上来说应该用羊肉碎。 牧羊人派很有乡村风味，芝士与土豆的完美融合真的比面粉做的派更好吃。也算是土豆的一个神仙吃法吧！  威灵顿牛肉（Beef Wellington）威灵顿牛肉与威灵顿公爵无关，这道经典华丽的牛排是英国有名的菜肴，俗称酥皮焗牛柳。 用上好的菲力牛肉，大火煎上色，包上一层鹅肝酱和蘑菇泥，再铺一层上火腿片，用酥皮包裹并刷上蛋液，烘烤至熟。  炸鱼、薯条（Fish and chips）2012年有这样一份调查：你认为什么东西最能代表英国？ 出乎意料的是，炸鱼薯条居然打败了披头士乐队、英式足球、莎士比亚、英国女王、白金汉国…… 成为英国人新的大英代表！ 不过，虽然出名，但外国人对这道小吃的评价始终是普普通通。  康沃尔馅饼（Cornish pasty）源自英国康沃尔的馅饼，馅料有牛肉、土豆、洋葱、芜菁甘蓝等。外形很像饺子。  英式松饼（Scones）英国经典的下午茶当然少不了英式松饼，再配一杯红茶，过一个惬意的下午，据说连英国女王也十分喜爱英式松饼。  伊顿混乱由奶油、草莓、蛋白饼组成的英式传统甜品，重点还是要混乱（混在一起）！ 很多人都觉得英国菜不如其它欧洲国家的菜式多元化，虽然以上这10款美食已经堪称沙漠绿洲了，但……小汐我觉得，也就只有牧羊人派挺不错罢了。 本文由雅歌小汐原创，欢迎关注，带你一起长知识。 |
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