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在癌症高发的时代，癌症就像洪水猛兽，不断吞噬生命。因此，防癌也成了每个人的重中之重。癌症生活方式的诱因，包括饮食、吸烟、运动等。其中，癌症与饮食更是息息相关。因此，防癌，首先避免癌从口入。 一、腌（熏）中国人偏爱腌制食物，但是，经常吃腌制食物对健康的影响不可忽视。英国一项研究发现，经常吃腌制食物的老年女性，乳腺癌的风险会比很少吃或者不吃腌制食物的女性群体要高。 研究人员对26万名中年女性饮食和健康状况数据进行了分析，结果发现，同样是绝经期的妇女，每天摄入腌制食物超过9g比每天不摄入腌制食物的女性，患乳腺癌等风险增加了20%。排除了吸烟、喝酒等危险因素之后，即使少量摄入腌制食物，患乳腺癌的几率也会增加10%。  常见的腌制食物有酸菜、腊肠、腊肉、熏肉等，很多都是大部分中国人离不开的“美食”。而腌制食物之所以有致癌风险，是因为在腌制过程中需要使用大量的食盐进行腌制和防腐。经过一系列化学反应，硝酸盐会分解成亚硝酸盐。亚硝酸盐进入体内后，可以和蛋白质发生反应，产生致癌物亚硝胺。因此，食用越多的腌制食物，致癌风险就越高。 二、霉黄曲霉素是黄曲霉菌的一种代谢产物，由黄曲霉及寄生曲霉等几种霉菌在霉变的谷物中产生。黄曲霉素是目前已知的最强致癌物，1mg致癌，20mg致命，属于一级致癌物。 而如此危险的致癌物就藏在我们日常生活中，如发霉的黄豆、变质的花生、发苦的坚果、久泡的木耳等都含有一定量的黄曲霉素。 黄曲霉素是肝癌形成过程中主要的风险之一，研究显示，全世界4.6%-28.2%的肝癌都是黄曲霉素导致的。黄曲霉毒素有很强的基因毒性，会与乙肝病毒感染产生协同作用，增加肝癌风险。 三、烫中国人习惯饭趁热吃，茶趁热喝，可是，研究发现，食用过烫的食物，会增加食管癌的风险。一项对5万名伊朗人随访为期10年的研究显示，每天喝2杯以上60℃左右茶水的人，患食管癌的风险比几乎不喝茶或者喝凉茶的人高90%。 为什么“趁热吃”“趁热喝”会导致食管癌呢？原来，我们的食道黏膜很娇嫩，耐受温度仅为40℃-50℃，食用的食物超过这个温度，就会烫伤食道黏膜。一般情况下，被烫伤的食道黏膜会自行恢复，但是如果经常吃烫食、喝烫茶，食道黏膜就会难以修复，长期以往炎症就会一直存在，导致食道黏膜慢性损伤，最终造成食管癌。  四、烟不管是主动吸烟还是被动吸烟，吸烟对健康的伤害是不可逆转的。数据显示，约30%的癌症发生与吸烟有关。 其中，肺部受烟草的伤害最大，约80%的肺癌与吸烟有关。吸烟的人与不吸烟的人相比，肺癌风险高出8-12倍。而且，开始吸烟的年龄越早、烟龄越长、吸烟量越大，癌症风险就越高。 除了肺癌，目前已经证实与吸烟有直接关系的癌症还包括胃癌、口腔癌、食管癌、胰腺癌、膀胱癌、宫颈癌等。 吸烟致癌的“元凶”是尼古丁，尼古丁会损害DNA，导致基因突变。此外，烟草中还含有大量不稳定的氧化剂和自由基，使机体长期处于过度氧负荷状态，损伤DNA、RNA等生物大分子，促进癌症的发生。 五、酒近日，一项研究称，酒精与乳腺癌、结肠癌、肝癌、食道癌、直肠癌、喉癌和口咽癌7种癌症有直接关系。在这7种癌症中，因喝酒致癌死亡的患者约占6%。 全球每年有80万因喝酒致癌的患者，世卫组织将酒精定为一级致癌物。实际上，酒精没有致癌性，致癌的物质是酒精在体内产生的代谢产物乙醛。乙醛是明确致癌物，一方面能直接结合DNA，引起DNA突变，甚至使染色体变异；另一方面能诱导体内正常细胞死亡，引起慢性炎症和细胞复制，最终导致癌变。 六、懒久坐不动与大肠癌、直肠癌都有直接的联系。首先，久坐不动会使肠道蠕动速度变慢，导致粪便中的有害成分在肠道内长时间停留，不断刺激肠粘膜。其次，久坐不动，血液循环就会不畅，降低肠道免疫屏障功能，从而诱发大肠癌和结肠癌。 避免癌从口入，我们应该怎么吃呢？这里小艾给出5个建议给大家：
 其实，在抗癌防癌的道路上，我们一直在努力。预防癌症，饮食也有讲究，什么该吃，什么不该吃，你清楚了吗？#科学真相##谣零零计划##清风计划#
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