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这种植物客家人都很熟悉，90年代以前，客家农村家家户户都会种植，那个时候没有饲料，它还是喂养家畜的主要原料，客家人把它叫做芋荷。
芋荷除了可以当饲料之外，它的梗还可以当蔬菜食用，把上面的叶子去掉只留下芋荷梗，洗干净后把芋荷梗晒上几天，然后放入坛子里加入盐，再腌制上十天半月，就可以食用了。
腌制好后的芋荷梗色泽鲜美、酸爽开胃，特别是炒芋荷梗的时候再放些辣椒，那味道更是秒不而言。
客家地区还有这样的说法：千有万有，不如酸芋荷下烧酒…… 
不知道你有没有吃过？现在看到有没有很想吃呢？ 来源：客家推介、客家网、天下客家、客家人杂志（版权属于原作者） |
