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夏天已经到了，在夏天的时候为了不那么热，很多朋友比较喜欢吃小凉菜。很多凉菜中必不可少的一种食材就是花生米。花生米的味道和口感都非常不错，无论是煮着吃，还是炸着吃都非常受欢迎。今天就来跟大家分享一道用花生米做出来的小凉菜，花生米这样做出来之后清脆可口，而且开胃又下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道花生米小凉菜是如何制作出来的吧。 【花生米小凉菜】 【制作食材】花生米，食用盐，芹菜，胡萝卜，干辣椒，八角，香叶，花椒，食用油，白糖，鸡精，香油 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是花生米小凉菜，做起来非常简单，吃起来清脆可口，开胃又下饭。准备一小碗花生米，一根胡萝卜，一根芹菜，5根干辣椒，两粒八角，两片香叶，一小撮花椒，适量的食用盐，食用油，白糖，鸡精和香油就可以了。这些花生米小凉菜的制作食材是特别容易准备的，将它们全部准备好了之后咱们就开始花生米小凉菜各种食材的处理与它的制作吧。 2、将花生米放到一个大碗中，加入适量的食用盐，再加入清水浸泡2~3个小时。这样不仅可以将花生米清洗得非常干净，而且还可以使花生米特别容易被煮熟。花生米快要浸泡完之后咱们把芹菜和胡萝卜处理一下。将芹菜洗净去掉根部，去掉叶子，然后切成小段，段一定要稍微小一点。 3、胡萝卜切成小碎丁就可以了，把切好的胡萝卜小丁和芹菜全部放到一块。胡萝卜和芹菜都切好了之后咱们的花生米也已经泡得差不多了，将花生米冷水放入到锅中，然后加上适量的食用盐，干辣椒，八角，香叶，花椒开大火煮20分钟。 4、20分钟的时间到了之后不要着急着将花生米取出来，咱们再盖个盖将它焖煮10分钟。10分钟的时间到了之后就可以将花生米控水捞出来了。将捞出来的花生米先放到一旁备用，接下来再一次起锅烧水。 5、锅中水烧开之后先放上一勺食用盐和一勺食用油，接着把芹菜丁和胡萝卜丁放进去焯水一遍，芹菜丁和胡萝卜丁焯水至断生之后控水捞出来就可以了。然后咱们用筷子把花生米里面的大料全部挑出来，接着倒入胡萝卜和芹菜，然后将它们全部倒入到一个大碗中，这样比较方便调味。 6、向这个大碗中加入适量的食盐，白糖，鸡精，香油并将它们充分搅拌均匀。在翻拌的时候要多翻拌一会，翻拌均匀之后咱们就可以装盘食用了，一道特别美味的花生米小凉菜就这样做好了，吃起来清脆开胃，可口下饭。 【小贴士】 1、花生米一定要提前浸泡2~3个小时，这样不仅可以让它清洗得非常干净，而且还会使花生米比较容易煮熟。 2、胡萝卜和芹菜要焯水至断生再凉拌。 |
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