|
来岛泰三---比如说，假如你与世界上所有人为敌，此时只有一个与你并肩,你觉得会是谁呢？是调酒师。 来岛泰三---调酒师是绝对不会背叛吧台对面的客人的，而且，只有被命运眷顾的调酒师,才能调制出来，所谓神之酒杯的极品仙酿，拯救那些饱受孤独之苦和迷途无归的灵魂。而最终调制出来的一杯，就是神之酒杯。 加懒五朗---你或许是个专业的调酒师，但却不是一个真正的调酒师。 佐佐仓溜---即使调酒师坐在客人的位置上，也还是很难忘记自己的本行。所以说我想，至少让您在鸡尾酒入口的瞬间，能感受到乐趣也好。 葛原隆一---乐趣？ 佐佐仓溜---是的。想象着这酒里用了什么，会是怎样的味道，混了什么会出现这种颜色。想象这些，也是在酒吧里的乐趣之一。 佐佐仓溜---轻轻搅拌就是将各种酒类，在不丧失其个性且冰不融化的前提下，迅速混合在一起的过程。这个时候，最重要的就是，适可而止。 ---在酒吧里有这样一句话，在酒吧里，要低声细语。 ---低声细语？是指切勿醉酒喧哗吗？ ---是的。在酒吧里，人们偶尔会低声和自己对话。那时候，有人出大声的话 ，难得说出的重要的私语，就会听不到。 ---重要的私语。。。 ---心里最重要的声音就是私语。 来岛美和---调酒师的技术也许能靠经验和努力练就，但是内心呢，你为客人着想，让客人满意的心意，并不输给任何人。调酒师不是一日炼成的，也不是独自一人能炼成的，有了客人，调酒师才有归宿。 ---马丁尼是调酒师第一次止步思考，面临挑战的鸡尾酒，也就是说，马丁尼的表情就是调酒师的表情。 ---那我要怎么做才好？ ---用语言教的东西是记不住的。烦恼、困惑，只有在自己血液里流淌过经历过才能真正掌握。如果觉得那样太辛苦，那还是坐在吧台这边比较好。 佐佐仓溜---吧台就是舞台，可以原谅些许谎言。因为，语气告知三个丑陋的事实，不如说一个漂亮的谎言。 佐佐仓溜---酒吧的坏话和秘密的事，最好离开本店十米以外的距离再说。 ---你知道调酒师在吧台上，为客人提供什么样的服务吗？ ---不是酒吗。 ---错了。是治愈灵魂。 ---真是小题大做啊。 ---那么请再让我为您呈上一杯。 ---会不会有毒啊。 ---不，只是一杯马丁尼。知道为什么马丁尼被叫做鸡尾酒之王吗？因为马丁尼是用杜松子酒和苦艾酒做成的。基本上只是由着两种酒调和而成，但即使是照这个基准，还有柠檬的置法，马丁尼的变化可以说是无限的。 ---什么无限，又是小题大做啊。 ---并不是小题大做，为了从这无限中创造出自己的马丁尼，任何调酒师都会为此苦恼。 ---正是因为这样，马丁尼流露了调酒师的个性。杜松子酒比啤酒便宜，而且酒精度更高，原本只是工人们用来买醉的酒，但是，这样的杜松子酒一旦和苦艾酒相遇，就摇身一变成了聚会上必不可缺的高雅的贵妇。 ---就像赫本主演的窈窕淑女。 ---这种变身或许是迷倒了世上的调酒师和爱酒之人。所以，当调酒师不明确怎样才能让这杯酒熠熠生辉时，一般就会说，这杯鸡尾酒没有表情。 佐佐仓溜---的确，谁都可能被酒的高价标签和出众身份所吸引，但是感染心灵的一杯酒则和价格无关，就算便宜，但只要自己觉得好喝，就是最好的酒。就算贫穷，但只要自己觉得幸福，就是最好的人生。这个吧台，对调酒师来说是特别的存在，因此在这里，希望你别用丑陋的谎言，而是用漂亮的谎言来装饰它吧。 佐佐仓溜---这杯血腥玛丽，只是让人喝醉的酒，调酒师竟然给客人做这种酒 ，不能原谅。 ---要记住，酒始终有两面性。 ---两面性？ ---毒和药。只调出其中药的那面，就是调酒师要做的事。 佐佐仓溜---不过，能认定一个人，是自己世界上最重要的人，这一点非常了不起啊。 ---三分之一的橙汁，三分之一的菠萝汁，三分之一的柠檬汁。 ---喂，那不是混合果汁而已嘛。 ---选好冰块，算好调和时间，让三份果汁充分融合在一起，就是这杯不含酒精的叫做“灰姑娘”的鸡尾酒。请慢用。 ---灰姑娘。。。 ---灰姑娘以魔法的力量变成了美丽的公主，同样的，以调酒师之力，单纯的果汁也能变身为鸡尾酒。让不能喝酒的人也能品味到鸡尾酒的乐趣。 北方---酒吧是灵魂的医院。满身是血的人，为了活过今天而来喝酒，这样的医院也必不可少吧。 ---你认为调酒师的基本职能吗？ ---基本的。。。 ---让打开那扇门进来的客人，即使只有一点点，也要带着幸福感回去。这是调酒师的基本责任，现在你只会让客人生病。 佐佐仓溜---旅行者肯定不记得曾经救过自己的修道士的名字，但是，这浸染于方糖之中的烈酒的味道，应该是难以忘怀的吧，修道士这样就知足了。调酒师不也一样么，即使别人忘记了自己的存在，但只要有人记得自己调出的酒的味道，应该就知足了。 佐佐仓溜---亲自关系还真是搞不懂呢，距离太近也不行，离得太远也不行。 ---你想成为调酒师吗？ ---是。所以我不想去念大学。 ---溜，人分为两种，倒酒的人与喝酒的人，哪边才是胜者，我不说你也明白吧。 ---那是父亲您的想法。 ---您知道这酒名的含义吧。 ---指变成5/4拍的意思吧，也是首有名的爵士曲。 ---因为这是杯与音乐哟渊源的鸡尾酒。不过我想，早苗女士向您推荐它，还有一个理由。 ---还有一个？ ---在酒吧的世界，它是指休息五分钟的意思。五分钟，正好是喝完一小杯鸡尾酒的时间。 ---你想说什么？ ---无论是多坚韧的琴弦，如果一直拉紧不放，声音就会变得失常，弦也会断掉。有时候，缓解心灵放松一下也是非常重要的。我想早苗女士或许想传达的是这个意思。 ---你高估她了，她才不是这种人。 ---上次，您不是坐在这里，和早苗女士面对面吵架了嘛。在酒吧有这样一条规矩，在酒吧和旁边的人说话也要面向前方。这样做，二人的情绪和对话就会避免强烈冲突，不过同时我又在想，正是因为有情绪才会产生矛盾，如果双方都没有为彼此着想，自然就不会起冲了。 早苗---我觉得调酒师这个职业，就是静静地守护着客人的不幸与孤独。 佐佐仓溜---那调酒师在不幸的时候该怎么办呢？ ---那就只有一个人扛着啦，如果这都做不到的话，调酒师也就不用干了。 ---我记住了。 早苗---对了，你父亲说过哦，如果有朝一日你成为了调酒师，他想喝喝你调的酒。听说你小时候，倒啤酒倒得非常好，那么小的孩子，却能把泡沫量控制的那么好。政治的世界里无论发生什么样令人厌恶的事，只要喝上一杯儿子倒的啤酒，什么烦恼都烟消云散了。 来岛泰三---让葛原绝望的是酒，让他重新崛起的同样是酒。 来岛泰三---喂，背叛自己投入了一生的事业，就等于放弃了自己的人生。这世上没有不会失败的人，但有人从此一蹶不振，有人却能重新站起来。你虽然经历过挫折，但再次回到吧台里以后，才能有了今天。有时回想起来，难道不觉得满足吗？ 佐佐仓溜---加濑先生，今天的酒是因为在巴黎，在您的门下工作过才做出来的，以后我会作为调酒师而活。 ---酒吧是个不可思议的地方，从这边看过去，有时候就能看到客人们真实的一面。 ---真实的一面？ ---挨着坐在吧台上，侧面让人看到的，是伪装的泪水也好，笑容也好，但正面的真正的表情却能影射出那颗快要破碎的心。 ---你这是要说的谁？ ---我下面要说的话，就请当成是我这个调酒师的自言自语好了。在欧洲，每当有小孩出生，父亲就会向友人们分发祝贺的雪茄。有个收到祝贺生产的雪茄的医生，不过那孩子生下来就有重病，作为主治医生，决心等到那个孩子恢复健康，再吸那根雪茄，所以在这半年间，拼命的治疗。但是结果，孩子还是去世了，好像就是昨天的事。 ---可是那根烟还被一个喝醉酒的大叔掐灭了。 加濑五朗---这杯酒叫做Amber Dream，是琥珀之梦的意思。琥珀这种宝石，是松脂的化石，琥珀虽然没有其他宝石那么光彩熠熠，却是经过几万年沧桑，塑造了其他宝石无与伦比的美。红雀酒店正如这琥珀一样，是来岛会长，长年累月不辞辛劳，最终塑造的梦的结晶，而让这琥珀变得无与伦比光彩熠熠的，正是今天莅临的在座的各位嘉宾。今天，请大家，尽情享受这琥珀的光辉。 佐佐仓溜---我是这样认为的，讨厌现在的自己，难道不是改头换面的机会吗？ 佐佐仓溜---如您所知，只是希腊字母的最后三个字母。据说这名字的意思是，独占鳌头的终极鸡尾酒。但是我认为，XYZ并不意味着什么终结。如果有终结的话，人一定会重振旗鼓，不断向前，所以终结也意味着开始。没有言语可以抚慰，沉浸在悲痛中的人，在真正的悲痛面前，同情之言显得苍白无力，但是酒会告诉你，我知道你的痛苦，懂得你的孤独，你并不是孤身一人。将累积的回忆珍藏在心中，你一定会向前，这就是开始之杯XYZ。 |
|
|
