【原】月饼节|就是要团团圆圆~

目穷淮海满如银，

万道虹光育蚌珍。

天上若无修月户，

桂枝撑损向西轮。

------米芾·中秋登楼望月

明天就是月饼节啦，提前祝大家中秋节快乐哦，

记得吃一颗月饼哦~

最最重要的是，祝你们阖家幸福啊！！！

 

秋天是个美好的季节，这个美好的季节里我们迎来了中秋佳节。

在这个家家团圆的日子里一定还有许许多多的人坚守在工作岗位上不能回家。

为你们送上一碗甜蜜的糖水，去除秋燥的同时，也祝愿你们的生活多姿多彩，始终保持一颗晶莹剔透的心。

祝所有人中秋快乐，举家团圆。

      五彩水晶圆  

水晶圆：

木薯粉 50g （5份），抹茶粉 5g、红曲粉 5g、可可粉 5g、南瓜 100g、炼乳 40g、沸水 200ML、冰水 适量。

成品：

椰浆 适量、蜜红豆 适量、花生 适量、炼乳 适量。

南瓜去皮，取100g，上锅隔水蒸熟。

南瓜和木薯粉的比例保持2：1，这样做出来口感比较好。

取一份50g的木薯粉加5g红曲粉，加8g炼乳混合均匀。

慢慢加入50ML沸水。边加边用勺子快速搅拌均匀，使粉能够吃透沸水。

然后揉成一个光滑的面团。用保鲜膜盖住保温。

红曲面团做好啦。

蒸熟的南瓜，趁热加8g炼乳，捣碎拌均匀。

再加入50g木薯粉。

快速用勺子拌均匀，再合成一个光滑的面团。南瓜面团就做好啦。

同以上的方法分别做出其他几份面团。

红曲面团、抹茶面团、可可面团、南瓜面团、原味面团。

所有面团都做好啦。

做好的面团分别切成长条再切块。

所有面团都切好小块。

锅中加清水烧开。

将小圆块放入，中小火煮。

煮至浮起后再煮5分钟。

所有小圆块分别煮好，捞出放入冰水中冰镇。

冷却后的小圆块看起来Q劲十足，晶莹剔透。

将椰浆倒入碗中。

放入煮好的水晶圆。

放上一些花生。

再放入蜜红豆。（蜜红豆做法戳这里）

浇上些许炼乳。

五彩水晶圆做好啦。

放上薄荷装点一下。

这样一碗糖水，足以去除秋燥了吧！

来个特写，晶莹剔透，Q劲十足。

五彩水晶圆。愿你的生活也五彩斑斓！祝大家中秋快乐！

 温馨小贴士：

1、木薯粉一定要用沸水和面，分次加入，保证所有粉都能够吃透沸水，这样揉出来的面才是劲道有弹性的。
2、和好的面团要保持自身较高的温度，冷却以后面团容易破裂，不容易搓成小圆。
3、由于各种面团之间颜色不同，所以分次煮，这样煮的时候不会相互串色。
4、煮好的圆子放入冰水中过凉，可以保证圆子彼此不会粘连，且热涨热缩下圆子会更加Q弹。
5、除了用南瓜，可以用红薯，芋头，紫薯等食材。以上食材做法和南瓜相同，保持2：1的配比，做出来更加Q弹。
6、南瓜中本来就有很多水分，所以不需要再添加沸水。若水分过分，可在蒸的过程中加盖锡纸或蒸熟以后去掉一些水分。
7、没有木薯粉可用澄粉即玉米淀粉做，出来的口感没有那么Q，会更加硬一些。根据个人喜好选用。
8、芋圆的做法和水晶圆子做法大同小异，大家自行调整菜谱，碗里的其他食材蜜红豆、花生、西米等，大家根据个人喜好选用。