这老婆饼，糯米馅香香香香，外皮酥酥酥酥掉渣！

- 老婆饼 -

最爱老婆饼刚出炉时的香甜，一口咬下去内陷绵软香甜，外壳酥的直掉渣，喷喷香！

原创作者： 静静de小食界

所需食材：

●油皮●

食材	用料
雪花粉	200g
水	95g
玉米油	50g
细砂糖	20g

●油酥●

食材	用料
雪花粉	160g
玉米油	80g

●内陷●

食材	用料
糯米粉	70g
水	140g
细砂糖	100g
玉米油	30g

制作步骤：

●油皮●

1 / 将油皮内所有食材混合。

2 / 揉成光滑的面团盖上保鲜膜松弛30分钟。

●油酥●

3 / 将油酥所有食材混合。

4 / 用手揉成面团即可，无需过度揉捏。

●内陷●

5 / 将内馅用的玉米油、水、细砂糖倒入锅内。

6 / 大火煮开后转小火，倒入糯米粉。

7 / 搅拌至粘稠透明的状态出锅装入盘中，盖上保鲜膜冷藏30分钟，稍微变硬一些后分成12份备用。

8 / 松弛好的油皮擀开包入油酥。

9 / 虎口收紧包上保鲜膜松弛15分钟。

10 / 从中间向两边擀成长方形的面片，注意要动作轻柔防止漏酥。

11 / 两边分别向三分之二处折叠。

12 / 折叠后再次擀成长方形。

13 / 从长边开始卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

14 / 平均分成12份。

15 / 取一份两端捏紧收口，再将两端向内折叠。

16 / 取一份面皮，按扁擀开后包入一份糯米馅。

17 / 用虎口收口。

18 / 收口处朝下放入烤盘中按扁，表面刷一层蛋液，再用小刀划出三条口子，撒上适量白芝麻。

19 / 放入预热好的烤箱内，170°烤制20分钟，取出即可。（温度根据自家烤箱适当调整）

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