避风塘脆皮豆腐、黑蒜牛小排、蜜汁金蒜烧河鳗

避风塘脆皮豆腐

食材&配料：

内酯豆腐1盒、芒果球10颗、火红苗5根、糯米粉100克、脆炸粉100克、辣椒粉20克、椒盐10克、面包糠200克、豆豉10克

做法：

1. 将内酯豆腐切成小块
2. 把以上的几种粉兑在一起，均匀地拍在豆腐上
3. 油温6成热，倒入拍好粉的豆腐，炸至飘起即可
4. 撒上做好的避风塘料，稍微点缀上菜即可

黑蒜牛小排

食材&配料：

牛小排300克、黑蒜50克、黑椒酱5克、辣根3克、东古酱油2克、白糖1克、鸡粉1克、黄油3克、生粉、老抽

做法：

1. 平底锅加热，煎香牛肉后加入黑蒜
2. 把黑椒酱、辣根、东古酱油、白糖、鸡粉、黄油提前兑好，煮至浓稠
3. 把煎好的牛肉黑蒜装入盘中，淋上浓稠的酱汁即可

蜜汁金蒜烧河鳗

食材&配料：

河鳗鱼500克、大蒜50克、烧汁、酱油、蜂蜜、东古酱油

做法：

1. 河鳗鱼宰杀干净后剁成段，吸干表面的水分，放入油锅中过油
2. 锅中留底油，放入蒜子炸至金黄，捞出控油备用
3. 另外用一个锅加入烧汁、酱油、蜂蜜、东古酱油和适量的水，烧开，放入炸好的鳗鱼和蒜子，下火煨制粘稠
4. 加入炸蒜的蒜油出锅摆盘，加入适量的食用花草点缀即可