在青茶的世界中,遇见东方美人。我和小屁孩儿不约而同的喜欢,且理由出奇一致:名字好听,故事有趣,茶好喝。 东方美人的名字自是有一番来历的,很是有些墙内开花墙外香的曲折,更有一番无心插柳的惊喜。 人们都知道用来制作东方美人的茶叶,在生长过程中,必须经过小虫——小绿叶蝉的啮咬,起初人们以为这是虫害,伤心不已。唯有那抱着“豁出去”心态的茶农,用重火焙之,加重发酵,竟无心插柳,酿出与众不同的甜美滋味。拿到集市兜售,本地人“以貌取茶”,对这五色茶叶皆摇头叹气,自以为是知根知底的行家里手,怎肯掏钱买这被虫咬过的茶叶?反倒是外来的生客不怕上当受骗,一个喜好尝鲜的老外在品过茶汤之后,大为欢喜,不但统统买了去,还拿回本国敬奉给女王,不但为自己赢得厚重的奖赏,也顺带为这产自东方的虫咬茶挣得了一个百世流芳的雅号:东方美人。 美是一种大胆的发现。 且说这东方美人的长成与酿造,真真是几乎七分靠天意,三分靠幸运。全程离不开小虫,但小虫多了,嫩芽便没了;小虫不来,美人难成。这来与不来之间,这多与少之间,茶农干预不得,只得听从自然的号令。老天爷给你七成收成,你也强不来那另外三分好处。虽然无法指挥听之于天的小虫军,茶农却要好好把握采摘时令与烘焙的火候,容不得三心二意。 成长过程中的这小小劫难,在其他茶树看来仿佛是大难临头,在茶农那里,也只能听之于天;但在美人这里,却是操之在我,是成就自我的天赐机缘。 人们只道这虫咬了茶叶,却不知这茶叶亦有自我修复的本领。小绿叶蝉的唾液在茶叶上发生化合反应,产生酵素,令嫩叶无法进行正常的光合作用,发育受阻,叶缘泛黄,这是小虫留下的痕迹。而茶树也在伤口周围分泌出次生代谢物,散发特别的气味,试图吸引小绿叶蝉的天敌前来助阵,在这一咬一复的较量之间,美人茶独有的韵味便已练就三分之二了。 美人茶中包含五色,这五色茶叶便是她一路成长的印记。初长成时的绿,与小虫一来一回的成长黄与褐,,阳光暖晒的白,经茶农烘焙而生的成熟红,五色示人,坦坦荡荡。茶汤泛金透亮,好一杯自有我天地的东方美人。美人茶七泡有余香,每一杯都不肯减损本色,每一杯都仿佛第一杯,她是自有我要求的东方美人。 今日之美好女子,亦如这东方美人茶,静待岁月好,我自有本色。 |
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