      中医养生，有一个很重要的观点就是「天人合一」，顺应自然行事。当令的食物是大自然最好的馈赠，我们按季食用，就是最好的养生。 夏季暑天，在四川及陕西南部，桌子上经常有一盘小菜，叫做「鱼腥草」。它药食同源，归肺经，偏寒凉，清热解毒，消肿排脓，利尿通淋，同时还可健胃消食、抗菌抗炎。 鱼腥草的种种功能，非常适合夏季治病防病，为当令的养生妙品，尤其适合阴虚火旺、湿热体质的人群。（文末有张景明教授的视频解读，欢迎观看）  此时在湿热之邪旺盛的南方，鱼腥草生长正旺盛，在农村很容易看到它的踪影，随手就能摘一把。城镇的菜市场也很容易买到，选购时，选择根茎粗壮、叶子厚而宽大的会更好。 新鲜鱼腥草，不管是叶子还是根茎，都可以用来凉拌、清炒、炒肉、煲汤、熬粥。烹饪之前可以用淡盐水浸泡10分钟，能稍微除掉一些腥味。 鱼腥草猪汤肺 🔸 鲜鱼腥草50克、猪肺约200克、食盐少许。 🔸 将整块猪肺反复清洗，血水全部挤出，直至完全洗净，切块后放入沸水焯水5分钟。 🔸 鱼腥草也放入沸水中焯2分钟，捞出备用。 🔸 锅中加足量清水，将焯过水的猪肺倒入，中火煮至猪肺熟，再下鱼腥草，继续炖煮15分钟左右。 🔸 加适量盐调味即可出锅，饮汤吃猪肺。  这款汤能清热解毒，润肺化痰。针对夏季容易上火、嗓子不适，或者有慢性支气管炎、慢性鼻炎的朋友，甚至经常吸烟的人群，喝这款汤就非常不错。  夏末初秋之时，天气热，食物易变质，非常容易发生痢疾，鱼腥草也能派上用场，和马齿苋搭配很合适。 取200克鱼腥草的根茎，盐水中提前浸泡一会儿，捞出后切段，加入少量香菜、蒜茸、陈醋、酱油、调料拌匀，就是一道美味的凉拌菜。 马齿苋，清热利湿。取250克洗净沥干剁碎后，与白面和在一起，面少菜多，揉成小菜团，然后放在蒸笼里清蒸。 配料用蒜泥，紫皮独头蒜捣碎后，倒上醋即可。凉拌鱼腥草和马齿苋菜团，再加上健胃止痢又杀菌的蒜泥，很经典的食疗配方，针对热痢效果非常好。 需要注意的是，鱼腥草性质偏寒凉，“久食之，发虚弱，损阳气，消精髓”，虚寒体质不宜多吃哦~  |
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