|
古树茶是品饮普洱茶的热门，无论产自哪个茶区，即便是一些从未听说过的山头，只要带上“古树”两个字，茶叶价格和销量都会有明显提升。日常品饮的古树茶，大多指得是选用树龄在百年以上的古茶树原料制成的普洱茶。如果缺少客观评价普洱茶品质的相关理论知识，茶友们很容易误认为：“树龄越大，茶叶品质越好”。市面上的古树普洱茶，仅仅只是带上“古树”这个标签，这属于比较含蓄的做法；有些茶商为了吸引茶友们的注意，往往会在“古树”前加上具体的年份，比如300年古树茶、500年、800年古树茶，甚至千年古树茶等。如果古茶树的树龄确实无误，以此为宣传亮点也无可厚非。问题在于，如何准确测量古茶树的树龄，普洱茶行业至今都没有统一标准，那些标榜百年古树的也未必真的就有百年树龄。根据年轮来测定树龄，是比较原始而相对可靠的一种测定方法。为了减少对古茶树的伤害，数年轮主要通过微创方式取到树心标本来测定树龄。但如果树龄超过200年，年轮过于密集或重叠，测定出来的树龄准确率也会极大降低。通过射线对古茶树的内部进行扫描，听起来操作难度不大，但由于CT扫描设备昂贵，且古茶树大多生长在偏远的深山中，运输不易，选用此种方法测定古茶树树龄，一方面是成本过高，并且准确率也有待考量。即同位素测量法，在考古界比较常见，一般用于测量年份很久的出土文物。生物体中的碳元素相对稳定，但碳14极易与空气发生反应，人们可以根据碳14随时间衰减的规律，与其他保持不变的碳元素做对比，从而计算出生物体被掩盖时的大致年份。但由于古树茶一直在进行新陈代谢，将同位素测量法用于还在新陈代谢的生物上是不太科学的，即便算出了树龄也会有很大误差。很多上了年纪、生活在产茶区的老人，在祖辈们的口口相传中，对于当地茶树的种植和生长情况其实是有大致了解的，通过直接交谈也是推测茶树树龄的一种方式。如果是树龄较大的古茶树，则可以结合文献和当地历史做出推算。需要说明的是，通过上述几种方法测算出来的古茶树树龄其实都存在不同程度的误差，加之很多所谓的“古树”仅是一面之词，茶友们在品饮过程中切忌盲目追求树龄。再者，根据茶树生长周期，并非“树龄越大，茶叶品质就越好”。从品饮的层面来说，香气和口感都符合预期即可；如果要用于存储收藏，通过当前表现判断出普洱茶的活性高低也尤为重要。再者，根据茶树生长周期，并非“树龄越大，茶叶品质就越好”。从品饮的层面来说，香气和口感都符合预期即可；如果要用于存储收藏，通过当前表现判断出普洱茶的活性高低也尤为重要。（本文系说茶网原创文章，作者：至夏、说茶网思思）
|
