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炸油条的面是怎么和？详细一点谢谢？相信付出爱是让自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，更多美食问答，请关注我、让我们给您答疑解惑！武汉的早点，大多数人都会选择一碗热干面搭配一根油条，当然，好吃的油条也是有固定的口感和外观的，比如：1、口感酥脆；2、色泽金黄，蓬松柔软；3、撕开之后，气孔比较多；4、油条不发硬；这是我多年来吃早点，好吃的油条给我的固有印象，老妈也喜欢吃，偶尔会从超市购买带包装的成品冷冻油条，短小精悍，外形可爱，但是，口感确实同外面早点摊的不能相提并论；
还记得是前年的春末夏初，老爸想吃糊汤粉，小区周边又没有这样的老店，想要吃一口美味还要坐公交转地铁，对于老年人来说，实在是辛苦，况且老爸也不太愿意出门，那段时间我也是刚刚开始做自媒体，有激情和冲劲，所以就打算在家给爸妈做糊汤粉，美味的糊汤粉必须要搭配油条才好吃，索性我就在家琢磨了几天，研究了好多食谱，做到心中有数后，开始在家做糊汤粉和炸油条；花开两朵，各表一枝，至于说应该如何做糊汤粉大家可以去我们的首页搜索关键词“糊汤粉”即可查阅做法，我们今天先给大家说说，在家如何做炸油条？先和大家说说炸油条，应该注意哪些事情？1、首先，思想上我们要貌似敌人，在家炸油条，没有我们想的那么难，其实也挺简单的；2、需要准备250克中筋面粉，炸好的成品油条，够一家四口吃的，当然我们家是搭配糊汤粉吃的，油条不是主食；
3、除了中筋面粉，还需要准备鸡蛋一个、酵母粉稍微多一点，5-8克、牛奶小半碗、食盐少许、白砂糖少许；4、酵母粉需要用温水提前激活，搅拌均匀；5、和面时的重点是要将面团和的稍微稀一点，多放酵母的作用是期望面团饧发的更加柔软，比做馒头包子时饧面要发的大一些；6、面团饧发之后，需要将面团抹上适量的色拉油，在菜板上揉搓成长方形后，盖上保鲜膜再次饧发20分钟，这一点非常关键；7、第一次饧发之后，可以放入少量食盐，并再次揉搓均匀，主要的原因是，如果同酵母一同发，由于食盐的腐蚀性会对酵母的活性有一定的影响，所以在第一次饧面时我们没有放；
8、其实，用普通面粉也没有多大问题，不过现在我们在超市购买面粉，分的比较细致，有高筋面粉和中筋面粉，如果我们选择高筋面粉，面粉的筋度较高，炸出来的油条可能会比较硬；9、第一次饧面的时候，需要将面团饧发至原来的2-3倍大，所以，这时我们需要给面团一个合适的环境温度，我们可以将蒸锅中的水加热至温温的状态，不烫手的水温，关火，也没有蒸汽的情况下，放入我们待饧发的面团，大约30-40分钟，面团就能饧发的又快又好；炸油条的面是怎么和？下面，我们给大家简单的介绍一下，油条和面及制作过程，具体步骤如下：1、酵母粉放入小碗中，铺满碗底，大约5-8克左右，放入少量的温水，搅拌均匀后静置5分钟，激活碗中的酵母；2、准备一个大碗，放入250克面粉，打入鸡蛋一个，放入大约1勺的白砂糖，之后将酵母溶解后的酵母水倒入面粉的碗中；3、同时用筷子将碗中的面粉同酵母搅拌均匀；4、我们用牛奶代替清水，牛奶中可以添加少许的凉水，分多次加入，之后将面团揉搓成光滑的面团；5、盖上保鲜膜，按照我们上文介绍的办法，将面团放入有温度的容器中，饧发30分钟，面团的体积大约会增加2-3倍；6、面团饧发好之后，首先在菜板上抹上大量的色拉油，往面团上撒上少许食盐，之后反复揉搓面团，将面团揉搓成长条形，然后给长条形的面条均匀的抹上一层色拉油，盖上保鲜膜再次饧发20分钟；7、将再次饧发后长条形面团切成比较窄的小段，将两条小段叠加在一起，用筷子从中间，往下轻轻的压一下；8、做到这一步，我们就可以开始下锅炸油条了，锅中的色拉油要多一些，油温要稍微高一点，大约7成热，两手拿起刚刚做好的油条生坯的两端，稍微拉扯一下后放入油锅中，炸至定型后，用筷子轻轻不停翻动，炸至色泽金黄后，即可夹出；写到最后，还想啰嗦几句，油锅中炸油条，由于油温比较高，在家做要注意安全，千万不要烫伤自己，同时，油条入锅后，要不停的左右翻动，均匀受热，这样炸好的油条才会快速膨胀变大，所以，我们最好能准备两根比较长一点的筷子，或者家中干净卫生的火钳也行；在家自己炸油条，做给自己或者是家人吃，我习惯不放小苏打，我炸好的油条也是非常酥脆，口感也非常好的；感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您在家是否炸过油条？您最担心什么？感谢大家的鼓励，麻烦大家多多点赞和转发！我们尽量做到恰如合适、 |
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