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一提到大米，相信大家第一时间想到的就是米饭。米饭是最常见的主食之一了，大米除了做米饭之外，还可以做成蛋炒饭等美食。今天来跟大家分享一道大米非常不一样的做法，这个做法就是自制米老头。这道自制米老头做出来之后酥脆香甜，而且做法特别简单，吃起来丝毫不比外面卖的米老头味道差。那么接下来咱们就一块去看一下这道自制米老头是如何制作出来的吧。 【米老头】 【制作食材】大米，食用油，白糖，燕麦干果，黑芝麻 【制作步骤】 1、接下来要教大家的美食是米老头，做起来特别简单，吃起来酥脆香甜，特别美味。那么咱们就一块来把米老头的制作食材全部准备好，准备一碗大米，因为大米在炸出来之后体积会变大，所以不需要准备特别多。接着准备适量的食用油，50克白糖，适量的燕麦干果，在准备燕麦干果的时候可以根据自己的喜好来进行准备，比如说可以准备自己喜欢的葡萄干，核桃，杏仁，红枣等等。最后再准备一小把黑芝麻就可以了。各种食材都准备好了之后咱们就可以开始它们的处理与米老头的制作了。 2、第1步是先把大米淘洗一遍，大米淘洗完了之后将其放到一个可以漏水的容器中控干水分，一定要等大米表面没有水分的时候咱们再进行下一步，如果你觉得大米控干水分会耗费很长的时间，那么可以用厨房纸巾将大米中的水分擦干。 3、等到大米没有水分的时候咱们起锅烧油，锅中多倒上一点油，等油温达到五成热的时候将大米倒入到油锅中，用中火慢慢炸筷子，不停地翻动，让大米受热均匀，一直将大米炸到微黄飘起的时候就可以了，这个时候咱们用漏勺将大米控油捞出，然后放到一个碗中备用。 4、另外起锅，先向锅中放入50克白糖，接着加入适量的清水将白糖融化，等到白糖微微变色的时候咱们将刚刚炸好的大米放进去翻炒一分钟，在炒大米的时候一定要不停地翻动，让大米受热均匀。 5、大米和白糖翻炒均匀之后往里面加入咱们准备好的燕麦干果，继续翻炒，在翻炒的时候同样要不停地翻动，不要让大米糊锅了。翻炒一分钟左右咱们先关火，然后放到一旁待用。 6、准备一个平盘，在盘中刷满食用油，然后将大米放到盘子中用铲子给它整理平整，要压得稍微紧实一点，最后再撒上黑芝麻，放到一旁凝固10分钟，10分钟之后取出来切成小块就可以吃了，一道特别美味的自制米老头就这样完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、大米要清洗干净，并且一定要控干表面的水分。 2、大米放到盘中之后一定要按压得紧实一点。 3、在炸大米的时候要用小火慢慢炸。 |
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