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糖醋荷包蛋 材料：鸡蛋3个、油、盐、白糖、白醋、生抽、葱丝 做法： 1.将白糖、白醋、生抽、食盐混合调成料汁备用 2.坐锅热油，磕入鸡蛋煎成半熟的荷包蛋铲起备用 3.锅内留底油，倒入调好的调料汁大火烧开 4.倒入煎好的鸡蛋，加盖焖至鸡蛋略蓬起来即可出锅 酱爆鸡丁 材料：鸡胸肉1块，黄瓜1根，甜面酱3勺，白糖1勺，白胡椒粉少许，蛋清半个，淀粉1勺，葱姜蒜适量 做法： 1.鸡胸肉切成1厘米左右见方的小块，放入半个蛋清和1勺淀粉抓匀。腌制10分钟。 2.黄瓜切成丁备用。 3.锅中放适量的油，油热放入腌好的鸡丁翻炒至鸡丁变白。盛盘备用。 4.甜面酱中加入1勺白糖，拌匀。 5.锅中放适量油，油热放入葱姜蒜煸香。再倒入甜面酱炒匀。一定要小火炒，否则容易炒糊。 6.倒入鸡丁炒匀。使鸡丁均匀裹上酱。 7.倒入黄瓜丁翻炒半分钟左右。 酸汤小羊肉 材料：新鲜肥羊卷，西芹，金针菇，黑木耳，青、红美人椒圈，自制酸汤，鲜花椒，蒜米。 做法 1、金针菇、木耳、西芹洗净，改刀，汆水待用； 2、肥羊卷汆水待用； 3、锅入酸汤烧开，放入金针菇、木耳、肥羊煮至入味，出锅入盛器，撒青红美人椒圈、蒜米、鲜花椒，淋热油即可。 苹果银耳羹 · 主 料 · 银耳｜10克 苹果｜1个 红枣｜10颗 枸杞｜5克 · 辅 料 · 冰糖｜适量 · 做 法 · 1. 银耳用适量的水泡发，泡发好后的银耳去除蒂头，清洗干净后撕成小块；红枣、枸杞洗净。 2. 银耳放入锅中，加入适量的水，中火煮40分钟。 3. 银耳快煮好的时候，将苹果去皮、去核，切成小块，加入锅中。 4. 放入红枣，继续煲10分钟左右，然后倒入枸杞。 5. 最后加入冰糖，搅拌均匀，盖盖子继续煲2分钟即可关火。 黄豆酱蒸鱼 原料： 鳊鱼、海天黄豆酱、姜丝、香葱、盐、料酒。 做法： 1. 鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。 2. 用盐、料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱、姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。 3. 锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。 4. 蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油，最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。 豉香腐竹回锅肉 食材：腐竹80g、五花肉400g。 辅料：油、盐、小辣椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、十三香、干香菇、蒜头各种辅料要适量哦。 做法： 1、提前把五花肉煮八成熟切片，腐竹用清水浸泡软切段，干香菇泡发洗净切片、蒜头切片、小辣椒 切段备用。 2、在炒锅中加入少量的油，放五花肉炒作焦黄出油，放入豆瓣酱、蒜片、豆豉炒出香味。 3、先放入小辣椒段炒匀，放入腐竹段和香菇片翻炒，炒至腐竹和香菇断生加入十三香调味。 4、在倒入少许的生抽和盐进行最后的调味，炒匀后即可出锅 蒜苗炒油豆腐 材料：青蒜、油豆腐、青椒、红辣椒、姜、植物油、食盐、鸡精、酱油 做法： 1、把青红洗净切条，油豆腐切条、把蒜苗洗净切段、姜切末。 2、热锅凉油，下姜末、辣椒翻炒出香味、下油豆腐、下蒜苗头在翻炒出香味，大约两分钟。 3、加盐、酱油翻炒均匀，加蒜苗叶子，加鸡精翻炒均匀即可 葱油鲜香菇 材料： 新鲜香菇8朵、胡萝卜一小段、葱两根、色拉油3汤匙、盐1/2茶匙、白糖一点点、鸡精1/4茶匙； 做法 1.香菇洗净、胡萝卜去皮切片、葱洗净切成葱末；锅中水烧开，放一小勺盐，倒入香菇和胡萝卜片，焯水一分钟后捞出，晾凉； 2.晾凉的香菇用手挤去水份，每朵香菇撕成四块；胡萝卜片和撕好的香菇放入一大碗中，放1/2茶匙盐、一点点白糖、1/4茶匙鸡精拌匀； 3.把葱末放入一小碗中，锅烧热放入三汤匙色拉油烧到冒烟，立即倒入葱末中激出香味儿；把葱油倒入，拌匀即可装盘 酸甜排骨 食材：排骨450克，彩椒适量，白醋30ml，白糖20克，番茄浆30ml，生姜3片，蒜头2瓣，盐1小勺，生抽15ml，生粉3大匙 做法 1、排骨冲洗干净血水，斩件沥干，用盐、生抽、姜、蒜、生粉腌1个小时以上。 2、下油锅前把排骨粘上一层生粉，把多余的生粉抖掉才下锅。 3、小奶锅里放油，煮至大热，把粘了生粉的排骨放进去，大火炸1分钟。 4、转小火把炸熟，最后再开大火炸半分钟逼出油。捞起排骨，沥干油份，晾凉。 5、白糖、白醋、番茄酱一起放进锅里，加入2汤匙水，煮成浓稠状的酸甜酱。 6、晾凉的排骨放进锅里，加入彩椒，翻炒均匀，放每一块排骨都粘上酸甜酱即可 超入味的肉沫蒜薹 食材：蒜薹 一把、五花肉肉泥 100克、胡萝卜 半个、葱 一个、姜 两片、蒜 四个、生抽 一勺、老抽 一勺、耗油 一勺、鸡精 适量、盐 适量、糖 适量； 做法： 1.热锅热油，放入葱姜蒜，爆香，放入肉沫，翻炒，然后下入蒜薹丁胡萝卜丁翻炒几下，倒入调味品生抽，老抽，耗油继续翻炒大概两分钟 2.放入盐鸡精和糖继续翻炒一分钟倒入水淀粉汤汁变浓稠即可出锅！ 茶树菇炒腊肉 材料：新鲜茶树菇350g、腊肉150g、小尖椒30g、豆瓣酱1大勺、生抽1小勺、 做法： 1.腊肉放锅内蒸20分钟蒸软 2.茶树菇洗净，掰断 3.茶树菇放滚水内焯2分钟，捞出沥干水 4.蒸好的腊肉切片，小尖椒切段 5.锅内少许油下腊肉煸炒至出油，下小尖椒炒至表皮发皱 6.倒入茶树菇翻炒均匀，倒入豆瓣酱和生抽炒匀，转入干锅即可。 酱蒸虎皮凤爪材料：鸡爪500克、油适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、白糖适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量、八角1个、桂皮适量、白醋适量 做法： 1. 先把鸡爪剪去指甲，洗净后用刀一分为二，放入姜片冷水起锅，大火烧开，加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分钟，捞出鸡爪控干水份。 2. 锅中放油，五成热时下鸡爪炸至表面变黄，迅速泡入冰水中，另用温水把花生泡上，泡三小时后鸡爪表面皱皱的像虎皮一样就可以了。 3. 用适量蚝油、老抽、生抽、白糖、盐、生粉加少许温水搅匀调成酱汁。 4. 锅中放少许油，把生姜、八角、桂皮下锅煸香出味，加入酱汁烧开，把鸡爪下锅翻匀，加入泡过的花生，边翻动边煮1分钟，使之能均匀的裹上酱汁。 5. 最后把鸡爪连同酱汁一起移入盘中，上蒸锅蒸40分钟即可。
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