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近年来，野菜逐渐受到重视，被称为“无公害的蔬菜，防病治病的良药”，很多以前不吃的野菜又重新出现在我们的餐桌上，不管是城里人还是农村人，大家都争先恐后到野外采摘吃。 春天是野菜最旺盛的季节，现在已正值夏季，很多野菜它的茎叶都已经变老了，即使这样，它们仍旧是个宝，大家都采挖它们的根茎带回家煲汤，也是非常好的药膳汤。 这2种野草，嫩叶是菜，根是汤，好吃又营养，药食两用好处多 1、艾草  艾草是我们当地最受欢迎的野草，它的嫩叶可做野菜食用，根茎可用来煲汤，无论是嫩叶，还是它的根茎都非常抢手，每年大家都会大量采挖，可供一年四季食用。 艾草的嫩叶在春季采摘，现在是夏季正是大量采挖艾草的季节，尤其是采挖它的根部最好，我家每年都会采挖很多，可以用到明年煲汤喝。  很多人会以为把艾草的根挖掉了，来年就不会长了，其实艾草的种子很多，成熟后风一吹就会飘落满地，来年又会长出一大片来。 艾草之所以如此受欢迎，主要是因为艾草不仅营养丰富，同时又具有很高的药用价值，它有调经止血、止痛止痒、驱风消肿的功效，对月经不调、偏头痛、风湿软痹、感冒、咳嗽、哮喘等症状都有疗效。 2、刺苋  顾名思义，刺苋它茎上全都是刺，故而得名刺苋菜，其叶片又肥又大，是一种非常好吃的绿色食品，它的嫩茎叶可制成多种菜肴，可直接炒食、做汤、做馅等，味道鲜美，营养丰富。 刺苋的根部也是很好的煲汤食材，具有清热利湿的功效，可用于肠炎、痢疾、咽炎、乳腺炎、痔疮肿痛出血、血便、白带、胆结石、肝火、痴肥虚胖等多种病症。  刺苋含有丰富的钙质、铁等营养成分，有造血的功能，有“补血菜”之称，而且还含有多种氨基酸，尤其是含赖氨酸较多，它是人体所必需的营养成分，因此常吃刺苋菜对人体的健康很有益的。 艾草和刺苋都是我们当地非常受欢迎的野草，无论是做菜，还是用来煲汤，都具有一定的保健作用，经常食用有益身体健康，而且好吃又营养，药食两用好处多。 |
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