黄花菜的传说还是比较多的，是一种乡间田野上的一种植物菜品；也是一种天然绿色的保健食品；黄花菜还具有“名菜、美花、良药”等美誉；并且还和香菇、木耳、冬笋并称之为四大素珍的称号；“莫道农家无宝玉，遍地黄花是金针”就是古代诗人苏轼对黄花菜的评价；黄花菜的营养价值非常的丰富，除了富含有大量的蛋白质、脂肪、膳食纤维、胡萝卜素、氨基酸以及多种维生素等对我们身体有益的物质；还含有大量的钙、钾等矿物质；具有清热解毒，安神健脑，美容养颜，健胃消食，提高记忆力，预防缓解失眠等功效与作用，下面就随小编一起具体来看看黄花菜的功效与作用有哪些吧！
黄花菜中含有一种可以直接作用于我们大脑的重要营养成分叫卵磷脂，这种物质不仅可以提升我们的脑细胞活性和再生，对我们的大脑记忆力有明显的好处。平常不少人群在出现注意力不集中及记忆力减退的时候，不防适量的食用一些黄花菜，可以在一定程序上帮助缓解此类情况。
2、预防缓解失眠
黄花菜这种养生食材中除了含有丰富的植物蛋白，氨基酸以及维生素外，还含有比较独特的松果体素物质，这些物质都是我们身体所需要的，能够起到诱导睡眠的重要效果，当我们平常食用黄花菜吸收后可以起到镇静安神的作用，并能够有效的预防与缓解我们的失眠状态，帮助我们的睡眠质量得到大大提升。
3、健胃消食
黄花菜中还含有大量的植物纤维元素，这些物质被我们的身体吸收后能够起到促进肠道蠕动，帮助消化，起到健胃消食的效果。平常具有消化不良的人群可以适当的食用一些黄花菜来缓解。
4、滋润皮肤
黄花菜中含有的维生素种类还是比较多的，特别是含有的维生素A比较明显，在平日里经常食用可以滋润我们的肌肤，增加身体皮肤的韧性和弹力，使肌肤更细嫩红润、润滑饱满，减少皱褶和色斑，从而起到美容护肤的功效。
以上就是黄花菜的功效与作用介绍，新鲜的黄花菜虽然味美营养丰富，但其毒性也是需要注意的，因此，小编建议可以选择一些经过加工之后的干黄花菜食用，从而在一定程序上避免黄花菜的毒素对身体造成损害。下面再一起来看看黄花菜的食用禁忌有哪些吧！
1，黄花菜一次不宜过多食用；新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱元素，这种物质本身虽然是无毒的，但是经过我们的肠胃道吸收可能会氧化为“二秋水仙碱”，所以不宜过多的食用；
2，皮肤瘙痒，哮喘和平素痰多以及肠胃病等人群不建议食用；
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