|
今天用洋葱跟大家分享一道美食，糖醋蛋卷。这道糖醋蛋卷里面有鸡蛋，洋葱，鸡胸肉，各种食材搭配起来，营养还是非常丰富的，而且吃起来味道也非常好，外皮非常酥脆，肉馅非常入味，这可以说是洋葱最好吃的做法了。外酥里嫩的蛋卷再搭配上特制的糖醋汁，那味道绝对是棒极了。接下来就一块去看一下这道糖醋蛋卷的制作教程吧。 【糖醋蛋卷】 【制作食材】洋葱，鸡胸肉，食用盐，十三香，蚝油，花椒粉，生抽，淀粉，小葱，鸡蛋，食用油，番茄酱，白醋，水淀粉 【制作步骤】 1、今天要教大家的美食是一道糖醋蛋卷，外皮非常酥脆，肉馅非常入味。先将糖醋蛋卷需要用到的材料准备好，准备两个不大不小的洋葱，然后再准备一块鸡胸肉，鸡胸肉的重量大概在2到3两左右。然后再准备五个鸡蛋，一根小葱，适量的淀粉，食用盐，十三香，蚝油，花椒粉，生抽，番茄酱，白醋，食用油。最后再准备小半碗水淀粉即可。将这些材料都准备完成了那么咱们就开始制作吧。 2、先来处理一下洋葱，将咱们准备好的洋葱先去掉头部，再去掉尾部，然后把外面的老皮去掉，再从中间对半切开，然后再对半切开，将一个洋葱分成差不多大小的四瓣。将洋葱瓣放到一个大碗中，加入清水浸泡五分钟。用清水浸泡洋葱的目的，咱们在之前也说过是为了使洋葱切起来不辣眼睛。 3、将准备好的鸡胸肉清洗干净并控干水分，然后剁成肉末，将剁好的鸡胸肉末放到大碗中，再向里面加入适量的食用盐，蚝油，花椒粉，生抽和十三香，再加上一点淀粉。然后将鸡胸肉末搅拌上劲，搅好之后放入葱花搅匀腌制五分钟。 4、将泡好的洋葱切成碎丁，切好后放到肉末中，一起搅拌，搅拌均匀之后先放到一旁，咱们的肉馅就这样完成了。然后将咱们准备好的五个鸡蛋打到一个大碗中，加上一点淀粉，将其搅散，搅散之后先放到一旁。准备一口平底锅，平底锅最好使用不粘锅。先将平底锅烧热，然后刷上一层食用油，一定要均匀一点。 5、把鸡蛋液倒入锅中，煎成一个鸡蛋皮，一定要煎得薄薄的，煎好之后取出。将肉末放到鸡蛋皮上，然后将鸡蛋皮卷起来，再切成梯形小段，切好后在每个梯形上切几刀顶部不要切断。 6、锅中烧油等油温达到五成热的时候，咱们把蛋卷放到漏勺上，然后再把漏勺放到油中去炸，在炸的时候用筷子捏住梯形小段没有切开的一头，一直炸到蛋卷定型，定型后再放到锅里炸两分钟，炸到焦黄酥脆咱们就可以控油捞出来了。 7、锅中放入适量的番茄酱，生抽，白醋，清水熬开，然后再加入准备好的水淀粉，将其熬成糊状。熬好后关火出锅浇在蛋卷上，一道非常美味的糖醋蛋卷就这样完成了。 【小贴士】 1、鸡蛋皮要煎得薄一点。 2、炸鸡蛋卷的时候要用小火慢炸。 |
|
|
