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腊味合蒸  1、腊肉去老皮，顶刀切成0.5厘米的薄片，腊肠斜刀切成菱形薄片； 2、葱姜蒜切片，香葱切沫，豆腐切成2厘米厚的片； 3、将豆腐码入砂锅底部，然后将腊肉和腊肠均匀码放在豆腐上； 4、蒸锅烧热上汽，腊肉和腊肠上放入葱姜蒜，淋上料酒，加白糖，胡椒粉，放入蒸锅中； 5、改中火蒸制30分钟，出锅拣出葱姜； 6、把蒸肉的汤倒入炒锅中，大火烧开，用水淀粉勾芡。 豆腐烧木耳  食材：北豆腐1块、木耳50克、尖椒1根、油盐适量、葱1段、姜2片、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量 做法： 1、干黑木耳提前用冷水泡发3-4小时； 2、将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的大片； 3、木耳投洗干净，去掉根部，再撕成小朵，尖椒去蒂去籽，再切成菱形片； 4、锅加油烧热，下入豆腐煎制，将豆腐两面煎制金黄，把豆腐盛出待用，豆腐经过煎制后，更容易入味； 5、锅内再添加少许油，下入葱花、姜末爆锅，下入木耳翻炒1分钟； 6、下入豆腐翻炒均匀，淋入半碗水，加入生抽，蚝油，少许盐，烧开，用中小火烧制入味2-3分钟； 7、下入尖椒块，翻炒均匀，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火，盛出装盘即可。 栗子乌鸡养生汤  食材： 乌鸡500克、栗子肉200克、红枣150克、枸杞50克、生姜少许、盐1茶匙 做法： 1.乌鸡处理干净，斩大块。放水中焯去腥味，水开后煮5分钟左右，捞出过凉，同时洗净表面脏物。 2.另起一锅，将乌鸡肉放进去，加足量的水，切几片生姜。水开后，转小火，炖一小时后，加入栗子（如果是板栗的话可以早点放，我用的是锥栗，肉质比较嫩，容易散，所以稍煮一会儿就成）。 3.加入洗净的红枣和枸杞。再用小火煮20分钟左右，调入少许盐即可。 大酱汤  食材： 牛肉、西葫芦、土豆、豆芽、大蒜、青椒、洋葱、金针菇、蛤蜊、豆腐、辣椒酱、淘米水、油 做法： 1.买回来的蛤蜊放在盐水里养着，等其吐净沙子备用；西葫芦洗净切片、豆腐用盐水泡过后切块，洋葱切丝、牛肉切片、青椒切圈、大蒜剁碎；豆芽清洗干净后择去底部，土豆洗净去皮后切片，金针菇洗净去根部； 2.锅里放少许油，油热后将牛肉下锅炒，牛肉变色后加入洋葱丝爆香；等到洋葱变软后，将牛肉洋葱铲出备用； 3.将第二遍的淘米水倒入锅中；加入3小勺大酱，加入2小勺辣椒酱，用筷子搅拌至酱料完全溶解，开火，水烧热后，将土豆豆芽放入大火烧开； 4.加入豆腐和西葫芦，等到锅再次烧开后，放入金针菇；将事先炒好的牛肉放入锅中；加入青椒和蒜末； 5.锅子再次烧开后，将吐净沙子的蛤蜊放入几只，中小火几分钟后，关火即可。
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