新品1、IFF在亚太地区为常温酸奶推出乳酸菌培养物YO-MIX ViV 2、Synergy香精公司推出了其意大利原产地的柑橘系列 3、TurtleTree将推出细胞基人体乳铁蛋白，用于婴幼儿和运动营养 4、以色列初创企业Imagindairy推出了无动物蛋白的牛奶替代品 5、NextFerm 成功完成ProteVin 的工业生产试验 企业 1、IFF Health为微生物领域的联合制造商举办虚拟益生菌峰会 2、Symrise在迪拜开设了新的创新中心 3、CP Kelco创新中心将微生物学和发酵科学用于原料开发 4、Müller’Mühle投资1450万欧元用于豆类面粉的生产 5、肉制品公司Marfrig增持巴西同行BRF股份至31.66% 6、Protein Brewery着眼于发酵可持续蛋白的规模扩张 7、布勒和 Hosokawa Alpine 联手开发可持续的植物蛋白 8、JBS 向犯罪黑客支付 1100 万美元赎金以解决网络攻击 法规与监管 1、纽约州参议院通过限制体重管理和增肌补充剂销售的法案 2、新立法“无毒食品法案”将显著改变GRAS过程 1、IFF在亚太地区为常温酸奶推出乳酸菌培养物YO-MIX ViV 国际风味和香精公司IFF推出了YO-MIX ViV，这是一种“非常强大”的乳酸菌培养物，适用于常温酸奶和其他发酵饮料产品。这一原料的投放目标是亚太地区，重点是中国。YO-MIX ViV是一种独特的益生菌，首次允许生产商提供在整个保质期内具有高度稳定的活性益生菌的常温酸奶和其他发酵饮料。（来源：foodingredientsfirst） 2、Synergy香精公司推出了其意大利原产地的柑橘系列 Synergy香精公司推出了其意大利原产地的柑橘系列，利用了消费者对优质产品的需求，增加了产品的透明度。这些提取物是利用传统的提取技术来生产。 柑橘系列口味包括卡拉布里亚柠檬、意大利血橙、意大利佛手柑、西西里血橙、西西里柑橘、西西里柠檬和西西里奇诺托。这些提取物可以用于饮料、烘焙食品和乳制品。顾客可以用西西里的黄橙给他们的产品增加一种甜润多汁的味道，或者用西西里的柑橘给他们的产品增加一种复杂的酸甜味道。（来源：foodingredientsfirst） 图源：pixabay 3、TurtleTree将推出细胞基人体乳铁蛋白，用于婴幼儿和运动营养 细胞基牛奶公司TurtleTree计划推出第一款可商业化推广的原料——人体乳铁蛋白，据称它能提高免疫力。产品将针对婴幼儿营养市场，以及运动和性能营养领域。该公司表示，目前产品正在被大规模生产，整个过程可能需要12-18个月。与常规的乳铁蛋白来源不同，该款产品采用细胞技术生产。（来源：nutritioninsight） 4、以色列初创企业Imagindairy推出了无动物蛋白的牛奶替代品 以色列初创公司Imagindairy通过精准发酵技术，准备推出无动物蛋白乳品。该公司声称通过自然的精确发酵过程，它们与真正的牛奶没有区别。Imagindairy的专有技术研制出无动物的乳清和酪蛋白版本，可用于生产乳制品类似物。它们的风味、质地、功能和营养价值，与动物性的同类产品相同。同时这些产品也是无乳糖的，可以服务于乳糖不耐受或乳糖敏感的消费者。该专利技术从根本上降低了奶牛对环境的负担。（来源：foodingredientsfirst） 5、NextFerm 成功完成ProteVin 的工业生产试验 NextFerm Technologies 已成功完成了 ProteVin 的工业生产试验。ProteVin 是一种素食、非转基因、酵母基蛋白质替代品。试验证实这是动物源性蛋白质的可行替代品，具有中性风味，其中性风味使其适用于各种产品，例如牛奶和乳制品替代品、肉类替代品以及其他类别，如婴幼儿营养、成人营养和运动营养。此外，该公司首次向市场推出了一种营养价值高于其他植物性蛋白质且可与动物源性蛋白质相媲美的纯素蛋白质。ProteVin相对于其他来源的植物蛋白相比，营养优势体现在它的氨基酸结构上，它提供了更多必需氨基酸和支链氨基酸，并具有更好的消化率。（来源：nutritioninsight） 1、IFF Health为微生物领域的联合制造商举办虚拟益生菌峰会 Howwaru益生菌，作为IFF Health的一部分，于6月10日举办了一场名为Empower CM的活动，旨在为联合制造商提供见解和解决方案，帮助他们创新并引领微生物组健康的未来。 在活动期间，与会者将能够接触到来自IFF健康科学家、营销和监管领导以及行业思想领袖的专家见解。这些专家将分享独家趋势，包括关于COVID-19后消费者偏好和行为变化的新市场研究、益生菌领域的新剂量形式和应用，以及未来用于人类健康的微生物组调节剂。网址：www.empowercm-2021.com/empower-cm/.（来源：nutritionaloutlook） 2、Symrise在迪拜开设了新的创新中心 Symrise在迪拜建立了一个新的创新中心，将开发、应用和感官实验室结合起来，为中东地区提供更好的定制口味解决方案。该公司已投资约100万欧元的设施，以支持消费者主导的概念和口味解决方案的发展，如饮料、烹饪、乳制品、零食和糖果。 为了满足合作伙伴的需求和容纳其不断壮大的团队，Symrise最近将其次区域中心搬到了迪拜多种商品中心的金塔朱美拉湖塔。这个占地10500平方英尺的创新中心旨在服务中东和巴基斯坦市场。（来源：foodbev） 3、CP Kelco创新中心将微生物学和发酵科学用于原料开发 天然原料供应商CP Kelco在美国成立了一个新的全球创新中心，为科学家和客户设计了一个开放、协作的空间。总部位于亚特兰大的新公司将专注于发酵衍生的功能原料，这些功能原料将在替代蛋白质和益生元领域发挥关键作用。 该创新中心占地24000平方英尺，位于CP Kelco美国总部内，与其他三个全球创新中心(巴西、美国和丹麦)和另外四个区域应用实验室(中国、迪拜、巴西和丹麦)一起，作为该公司创新能力和技术专家网络的一部分。该中心设有研发实验室，一个食品和饮料试验工厂，以支持客户扩大生产规模，以及一个感官评估空间，进行感官研究，以了解消费者的感知和偏好。（来源：foodingredientsfirst） 4、Müller’Mühle投资1450万欧元用于豆类面粉的生产 Goodmills公司旗下Müller 's Mühle宣布投资1450万欧元，用于其Smart Pulses Pro豆类面粉的新精炼技术。在一家现代化空气分离工厂的支持下，这家德国公司表示，它现在可以生产蛋白质含量高达65%的功能性面粉，这使许多食品的蛋白质含量得以增加。 Müller 's Mühle使用一系列豆科植物作为原料(豌豆、豆类和扁豆)，加工成面粉，在其Smart Pulses Pro品牌下销售。根据Müller 's Mühle介绍，它的豆类面粉特别适合作为植物基产品的原料，如植物肉，蛋和牛奶，此外还有零食，烘焙食品和意大利面。（来源：foodbev） 图源：pixabay 5、肉制品公司Marfrig增持巴西同行BRF股份至31.66% 巴西肉制品公司Marfrig全球食品公司将其在BRF的股份增加到31.66%，就在两周前，BRF宣布以大约8亿美元的价格收购了其竞争对手四分之一的股份。据路透社报道，最近几周，Marfrig一直在公开市场交易中购买BRF的股票。在一份声明中，这家牛肉生产商透露，它目前持有257,267,671股BRF普通股。 Marfrig此前声称，上个月宣布购买BRF 24%的股份是其多元化持股目标的一部分，并表示其不打算选举成员进入BRF董事会或对公司活动施加任何影响。（来源：foodbev） 图源：pixabay 6、Protein Brewery着眼于发酵可持续蛋白的规模扩张 荷兰Protein Brewery是一家发酵蛋白的开发商，它在荷兰布雷达(Breda)建立了一个配有完整工业生产线的试验工厂。该公司的英雄产品（hero product ）是Fermotein，一种具有极好的营养价值的全细胞食品成分。它被定位为食物价值链上动物蛋白的“理想替代品”，而且只需要很少的土地和水。 Fermotein可以从全球范围内的各种作物中生产，如木薯、玉米、土豆、甘蔗和甜菜，从而在全球范围内实现本地化、规模化和高效的生产过程。Protein Brewery声称，该公司有望在今年获得美国监管机构的批准。Fermotein将以干粉和冷冻湿饼的形式出售，可用于多种产品，如肉类替代品、加工肉类、意大利面、面条、烘焙产品、蛋白棒、奶昔和早餐麦片。（来源：foodingredientsfirst） 7、布勒和 Hosokawa Alpine 联手开发可持续的植物蛋白 瑞士布勒集团与来自德国的机器和设备制造商 Hosokawa Alpine Group 建立战略合作伙伴关系，以扩大基于豆类的可持续植物蛋白解决方案的生产规模。作为豆类加工领域的专家，布勒为豆类的进料、清洁、脱壳和研磨提供解决方案。它还将利用其挤出技术促进进一步的食品加工，该技术将植物蛋白制成具有类似于肉类的纤维质地的产品。Hosokawa Alpine 通过增加其豆类蛋白质干式分离技术——精细研磨和空气分级，对生产过程进行了补充。布勒集团认为由于Hosokawa Alpine在蛋白质提取方面拥有丰富的专业知识，使他们现在可以涵盖植物蛋白的整个价值链——从任何种类的豆类到可供消费的干挤出物。（来源：foodingredientsfirst） 图源：pixabay 8、JBS 向犯罪黑客支付 1100 万美元赎金以解决网络攻击 巴西肉类巨头 JBS 已经支付了 1100 万美元的赎金，以结束其业务遭到“世界上最专业和最复杂的网络犯罪集团之一”的黑客攻击和破坏的网络攻击，支付赎金是为了保护世界上最大的肉类加工公司免受进一步攻击。JBS认为，即使这是一个非常艰难的决定，但必须如此，以防止客户面临任何潜在风险。JBS 仅次于泰森食品的子公司 Pilgrim's Pride 也受到了此次袭击的影响，该公司是美国第二大家禽加工商。这次对 JBS 的攻击是针对基本服务提供商的一系列类似黑客攻击中的最新一次，这些攻击使用勒索软件，公司被勒索高额赎金以重新控制其运营。（来源：foodingredientsfirst） 1、纽约州参议院通过限制体重管理和增肌补充剂销售的法案 纽约州参议院通过了一项法案 (S16D)，该法案将限制向 18 岁以下消费者销售体重管理和增肌膳食补充剂。该法案现在必须在州议会通过。然而，在6月10日立法机关休会前，议会只能对该法案进行投票。 法案发起参议员认为，年轻人正在大量服用这些减肥补充剂，这样使用会导致健康问题。每天，青少年和年轻人都在受到社交媒体的影响，且以新的和令人不安的方式学习和获取这些补充剂。该法案将蛋白粉、蛋白饮料和食品排除在限制之外，除非它包含构成针对减肥和肌肉锻炼的补充剂的其他成分。根据立法，这包括但不限于：“热原（一种在体内产生热量并促进 15 卡路里燃烧的物质）、促脂剂（一种有助于在身体新陈代谢过程中分解 16 脂肪的化合物）、激素（包括激素调节剂 17 和激素模拟物、食欲抑制剂或根据 21 U.S.C.A§342 被认为掺假的成分）。”若法案通过，S16D将是全国第一个对支持体重管理的膳食补充剂施加此类限制的法案。（来源：nutritionaloutlook） 2、新立法“无毒食品法案”将显著改变GRAS过程 众议院拨款委员会主席Rosa DeLauro (D-CT-03)最近提出了新的立法，将显著改变GRAS(一般公认的安全)过程。在这项名为“无毒食品法案”的新立法中，生产商将被要求将其GRAS检测结果通知卫生与公众服务部部长，每一项检测结果都将在FDA网站上公开。如果有必要，部长和公众将有至少90天的时间来审查每项决定和反对意见。此外，合成物质和新物质将被禁止为GRAS，新法案将创建一个程序，如果确定不符合法案中规定的修订标准，部长可以通过这个程序重新评估任何已被确定的GRAS物质。 在目前的GRAS流程下，生产商根据常见的科学知识独立地进行安全审查，以确定该物质在其预期使用的条件下合理确定无害，但可以选择是否通知FDA该决定。因此，消费者维权人士批评该规定缺乏透明度和有效性，而且不道德。食物安全中心(CFS,华盛顿特区)已经批准了这项新立法。（来源：nutritionaloutlook） |
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