羊肉700克 | 胡萝卜1根 | 料酒1汤匙 | 红烧酱油1汤匙 | 冰糖适量 | 八角1个 | 花椒20个 | 桂皮1块 | 葱姜蒜适量 | 胡椒粉少许 | 干辣椒3个 | 盐适量 | 食用油适量 | 香菜1棵 |
红烧羊肉的做法 步骤1:羊肉浸泡一个小时去血水 步骤2:切块冷水入锅焯水 步骤3:捞出冲洗干净 步骤4:锅中放底油,放入葱姜蒜辣椒爆香。 步骤5:放入羊肉块翻炒 步骤6:加入料酒、红烧酱油翻炒,使羊肉块上色均匀加入适量的水,八角,花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。 步骤7:羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟 步骤8:收汁,调入胡椒粉和盐。 步骤9:出锅撒上香菜即可 步骤10:美味!
红烧羊肉的烹饪技巧1、一次性加足水量,中途加水口味会大打折扣。2、胡萝卜有去膻味的作用,也可以用白萝卜烧制。
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