| 羊肉700克 | 胡萝卜1根 | | 料酒1汤匙 | 红烧酱油1汤匙 | | 冰糖适量 | 八角1个 | | 花椒20个 | 桂皮1块 | | 葱姜蒜适量 | 胡椒粉少许 | | 干辣椒3个 | 盐适量 | | 食用油适量 | 香菜1棵 |
红烧羊肉的做法 步骤1：羊肉浸泡一个小时去血水 步骤2：切块冷水入锅焯水 步骤3：捞出冲洗干净 步骤4：锅中放底油，放入葱姜蒜辣椒爆香。 步骤5：放入羊肉块翻炒 步骤6：加入料酒、红烧酱油翻炒，使羊肉块上色均匀加入适量的水，八角，花椒、桂皮和冰糖小火炖一小时。 步骤7：羊肉炖烂后加入胡萝卜再炖10分钟 步骤8：收汁，调入胡椒粉和盐。 步骤9：出锅撒上香菜即可 步骤10：美味！
红烧羊肉的烹饪技巧1、一次性加足水量，中途加水口味会大打折扣。2、胡萝卜有去膻味的作用，也可以用白萝卜烧制。
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