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我们也走过时间,也填满了岁月,然而 ……

 味觉的审美 2021-06-18

泡茶艺术

泡茶

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味觉的审美

首倡者 · 叶羽晴川

泡2004年青砖有感:

——文:英子

   最近青砖的日常变成了09年的,今晚上泡了一泡04年的,特别香甜醇和。真是今时不同往日,茶的香气更加的丰富,陈香、木质香、轻微的药香,滋味也是更加饱满,醇和、甜顺、还带着一丝清凉气息。大家都直呼这个2004年青砖,真的是优秀啊,快有90年代青砖的气息了。泡了将近20泡,最后还是一入口就越来越甜顺,而且是那种水路开阔的甜,不是一丝丝的,是满满的那种。

  对于青砖茶,我是有着一段特别的缘分,在2017年举办的节气茶会里,每一期茶会的茶品中,我冲泡第一款茶,便是2004年青砖,这是节气茶会里一直不变的主题。 

  今晚冲泡知道喝到它之前,都没有过多的去想什么,看了一眼,一大块儿青砖的旁边,顺带着有一些碎茶,在雨后的如茶花园里,朦胧灯光下的亭子下面,泡了起来。 

  最先让自己引起注意的是,提壶注水时,额,怎么这么轻?难道我水没加够(毕竟朦胧灯光可能没看清也是有可能的)?看了看水量是正常的,好吧,继续冲泡。“没有重量”的随手泡持在手上,现在回想起来,都觉得不需用力,就可以满足泡茶相应的注水需求,很是得心应手。少了一大部分基本功的挂碍,可以将心思都在体茶/体察上,润茶,大水流,小水流,压一下,淋壶,盖上盖子,出汤一气呵成。每一泡如是,最后泡了最少有20多泡了,茶汤依然很甜有味,突然反应过来,今晚的青砖怎么这么耐泡啊,叶老师说,你泡的好啊!好吧,这个夸奖还是要接受的,毕竟除了泡茶,我也没有其他擅长的了。 

   2004年青砖,对于我来说,深度陪伴了几年的一款茶,它的一切都太熟悉了,如今的模样已然是与初识的时候大不相同,优秀的让你觉得无须向谁证明什么。

  突然觉得,做一片茶多好!你看它就静静等躺在那里,不用做它做什么,时间和岁月带来的,终将会让它们成为更优秀的自己,让人更加的喜欢和迷恋。我们呢,也走过了时间,也填满了岁月,是成为了更加优秀的自己,还是成为了连自己都不喜欢的模样?

  然而被动往往是无奈的,就算是一款优质的茶,从采摘,制作,几经周转,它永远也不知道自己会经谁人手,又如何待之,只能是等着,等那个善待它的人。而作为人,是有很多机会去自己选择,走什么样的路,成为什么样的自己,都有主动选择的权力,还可以说”我“要如何如何,所以不要总说,没办法,没得选,最终还是看如何选择,如何坚持。

   优秀来自于坚持,来自于在惊涛骇浪的生活中保持一份沉静。就像叶老师说的“走着走着就到了”,关键是要在一个方向上不断地走!

Grain / in Ear


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