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喜欢喝茶的茶友，遇到好茶一定忍不住会多囤一些，留着以后慢慢享用，但经常有茶友和我说，自己存的茶变味了，甚至茶叶外观已经出现霉变的现象，其中不乏一些珍品，令人十分可惜。 
茶叶的储存非常讲究，即使是品质再好的茶，如果不善于保藏，也会在短时间内失去原有的滋味。有的汤色发暗、香气低沉，有的甚至是发霉变质。茶叶的存放是基础环节，我们不可忽视它。如果你想要常年都能喝新鲜的茶，今天的文章可一定要收藏了。茶叶变质是常有的事情，那是什么因素造成茶叶变质？今天整理了导致茶叶变质的四大原因，以及生活中存茶如何防止变质的方法，感兴趣的一定要看下去。茶叶不喜欢高温，就像我们讨厌38℃的夏天。温度是引起茶叶变质的直接原因，它会影响茶叶的自动氧化。温度越高，茶多酚等物质的自动氧化作用就越强烈，会导致色香味的劣变速度加剧。
像绿茶、乌龙类茶，在夏天就应该低温冷藏，且要密封防止潮湿，这样可以有效减缓茶叶氧化，以及干茶发生褐变和陈化的速度。
普洱茶、白茶及黑茶则适合在常温下保存，最佳温度在20～30℃之间，注意避开炎热的窗边，放在阴凉处是最好的，方便它们的转化。茶叶干燥，本身就具有很强的吸湿性，在潮湿的季节会吸收空气中的水分。
但如果茶叶的水分含量超过8％，就很容易变质，喝起来有水闷味，甚至会滋生微生物而产生霉变。
因此，茶叶必须在干燥的环境下保存。不能让茶叶直接露置在空气中，一定要封好包装，防止湿气侵入。引起茶叶劣变的各种物质均来自氧化的作用。空气通常含有20％的氧气，如果茶叶不经过任何保护就直接放在自然环境下，氧气会加速茶叶中的多酚类物质的氧化，导致茶汤变红、变褐色，甚至是失去茶叶的芳香。
如何防止茶叶的氧化？普洱茶自带的绵纸、笋壳都有保护的作用。如果笋壳已经丢弃，可以买专门放茶的密封袋，有条件的茶友还可以买个紫砂罐存茶。茶叶中的脂类物质的氧化受光线的影响很大，光照会加速茶叶中各种化学成分发生反应。把茶叶放在阳光下晒一天的话，它会很快变质，喝起来发酸。 
因此，贮藏茶叶需要避光，切记不要放在阳光的直射处。最好不要使用透明玻璃罐、透明袋子存茶，最好选用能遮光的材质包装。 鉴别茶叶是否变质，可以看干茶的颜色。茶叶都有自身的光泽，新茶正常的颜色是光泽鲜润的。
如果茶叶出现黑点、灰白色等类似的霉点，都是已经劣变的茶叶。此外，过期的茶叶在质感上大多偏轻，韧性差，一捻一掰就碎。你可以闻茶叶的叶底，正常的茶叶有自然清幽的余香，茶香淡雅可人。
但如果你闻到陈味、霉味、焦味、酸味等异味的话，则要注意是否茶叶已经变质。
正常的生茶鲜爽清甜、熟茶醇厚柔和，香气清幽非常自然不刺鼻。变质的茶，茶汤的香气、滋味会大打折扣，除了有水闷味、发酸，回味性或收敛度也明显下降，失去了齿颊留香、回甘生津之感。因而，茶叶的合理保存尤为重要。
不同的茶，有不同的保存方法。生活中存茶，我们要根据不同茶类的性格特点，找到合适的存放环境与茶器。不过除了普洱茶、白茶这类越存越好喝的茶，绿茶、花茶等还是趁“鲜”的时候尽早喝掉哦！
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