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每逢六七月，又是荷花盛开、莲藕丛生的时节，而早一批的莲藕，现已成熟上市。 莲藕口感爽脆，味道清甜，无论是清炒、凉拌，亦或是炖汤，都深受人们喜爱。 在小编眼里，莲藕不仅是菜，还是一味药食同源的“药”，功效还不少呢。 藕是夏日宝，生吃清热、熟吃健脾 莲藕是夏季良好的祛暑食物。 中医认为，生藕性寒，可“清热、润肺、止咳”，夏日气温高，人体容易上火，此时吃它最合适。 
莲藕煮熟之后，性质变温，有健脾养胃、益气补虚的作用。莲藕富含的单宁酸、维生素K，还可以帮助收缩血管，帮助止血。 莲藕用来煮汤，可以通利小便、清热润肺，有“活血而不破血，止血而不滞血”的特点。 用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，是滋补佳珍，早在清代就被钦定为御膳贡品了。 但是莲藕虽好，却也经不起大家随便折腾，下面这3种做法，就可能招惹寄生虫、惹来癌细胞，尤其不推荐。 莲藕有3种最差吃法，劝你一个都别试 1.榨汁 炎炎夏日，直接拿莲藕榨汁喝，吃起来清凉爽口，让人食欲大增，很多人都喜欢。  但是莲藕作为水生食物，容易感染姜片虫，不经处理直接生吃，便可能吞入姜片虫的囊性幼虫，导致姜片虫病，从而产生腹痛、腹泻、食欲不振等不适，严重者可导致营养不良，影响生长发育，甚至死亡。 所以，用莲藕榨汁或生吃莲藕前，一定要充分洗净、去皮，并用开水泡几分钟，降低被寄生虫感染的风险。 同理，荸荠、菱角等水生食物，也可以做类似操作。 2.油炸 烧烤摊的莲藕，裹了少许面粉油炸后，色香味俱全，吃起来外脆里软，非常诱人，是很多人夏日撸串的必选菜。 但是炸藕好吃，却可能因此招来致癌物。  就和大多数油炸食品一样，当莲藕浸入高温油中，其所含的水分会迅速气化丢失，其中部分会被油脂取代。如此一来，会给莲藕附加额外的脂肪。 若大家经常食用炸藕这类高脂、高热量的食物，会增加人体总能量摄入和脂肪积蓄，从而导致肥胖、高血压、高脂血症、糖尿病、心脑血管疾病等疾病的发生。 3.卤制 平平无奇的莲藕，经过各种调料卤煮，别有一番风味，很多人都爱吃。 卤藕经过了高温蒸煮，寄生虫已经被杀死，含油量也很低，乍一看似乎更健康，但很多人都忽略了卤水里的盐。 高盐食物的危害大家都有了解，其中最伤的还要数肾。  因为日常饮食中95%的盐分是由肾脏代谢掉的，摄入盐太多，肾脏的负担会被迫加重。 再加上钠具有亲水性，盐中的钠会导致人体水分不易排出，钠在体内积累，同时易引起水肿，因此加重肾脏的负担。 肾脏长期超负荷运行，会使肾脏受损，时间久了就会出现肾功能异常。 所以，卤藕虽然味道好，但还是不建议大家经常吃。 藕身有一宝，别错扔了 藕节，即莲藕的节间，口感相对不佳，难以清洗，还要除去须根，常常被大家丢弃。但是，它可是个养生的好东西。 
中医认为，藕节能收敛止血，化瘀。《本草纲目》明确载其能“消瘀血、解热毒”。医者就常以生藕节入处方中，用以凉血、散瘀、止血。 现代医学研究了藕节的药理作用后，发现它具有多种生物活性物质。比如，藕节中含有多种鞣质类有效成分，有抗氧化、止血之效。 所以，吃莲藕的时候，千万别再丢掉这个养生宝贝了！ |
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